26岁小伙开烤肉店，吃烤肉“不花钱”，不但不亏，还赚50万
想要把一家店开好，肯定是离不开两点：一是产品，如果你的产品不好，那么你的套路再多，顾客也不会买账，毕竟谁也不傻；二是顾客，如果你没有顾客，那么你产品即使再优秀，也没有人欣赏。很多老板觉得我只要把产品做好了，肯定不会缺生意，然而事实呢？现在这么多店倒闭，难道他们的产品全部都有问题？不尽然吧？他们缺少的不是好产品，而是缺少顾客。今天就给大家带来一个案例，烤肉店老板推出一招“吃烤肉不花钱”，吸引大量顾客进店，老板不但不亏，还倒赚五十多万。
培根切片在木质背景上
【1】案例背景
有这么一家韩式烤肉店，不管你在里面消费了什么菜品，到结账的时候，老板都会告诉你，本次消费免单。看起来是不是特别有吸引力？是不是可以吸引很多顾客进店？但是大家都知道，你开店做生意，即使是用最次的肉，那也是要成本的，直接给顾客免单，怎么可能呢？老板这是活菩萨转世？做慈善吗？还真不是，这位烤肉店的老板就用实际行动告诉了大家，什么叫做一切皆有可能。
这位老板姓周，小周是94年的，今年也就26岁。但别看小周年轻，他刚大学毕业就开始和同学一起合伙做生意了，以前开了一家书吧，虽然书吧没有做大做强，但论起收入来说，小周也比那些同龄人要强百倍。这不后来书吧逐渐步入正轨了，小周也开始琢磨起别的生意，毕竟鸡蛋不能放在一个篮子里，万一以后书吧经营不下去的话，自己也还能有个退路，不至于饭都吃不上。
小周的女朋友非常沉迷韩剧，也因此爱上了韩式烤肉，天天在小周跟前闹，反正要开店，不如开一家烤肉店，反正现在吃烤肉也很火。思虑再三，小周还是同意了女朋友的建议，还真就开了一家韩式烤肉。当初烤肉店刚开张的时候，生意也还不错，但是没想到今年一场疫情，直接让烤肉店从天堂跌至谷底。即使后来烤肉店重新开业了，来的顾客还是寥寥无几。不过小周也是个机灵人，为了挽回损失，立马推出了两个方案，没想到效果特别好，短短两个月不但挽回了损失，还倒赚五十多万。
板配烤蔬菜
【2】方案介绍
小周的方案说起来也十分简单，操作也并不困难，就两点：
一、免费吃烤肉；
由于店里没有什么顾客，小周为了吸引顾客进店，打出广告，只要来店里吃烤肉，不管顾客吃了多少钱，都直接免单。小周甚至夸下海口，只要你来吃，我就敢免。
很多人看到这个活动都觉得不可能，怀疑小周是不是用不好的肉、最次的菜来整这出呢？但还真不是，小周店里的菜品都非常正常，用材用料虽然不是什么极品，但绝对是新鲜的。而且即使小周用最次的菜品，那也是要成本的。现在小周直接给顾客免单，他是如何盈利的呢？让我们来看看到底是怎么一回事。
当然这里举的活动案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看
【3】盈利分析
其实小周不过就是推出了一个充值活动，只要顾客在店里充值本次消费的双倍金额，那么本次消费就可以免单，除此之外，还可以获得小周赠送的免费牛肉。
举个例子：一位顾客本次在店里消费了200块钱，那么这位顾客只需要充值400块钱，他本次消费就可以免单了，并且他还可以获得小周所赠送的8盘牛肉。
这个赠送的牛肉，也是有说法的，顾客充值的金额，每满50块钱就送一盘牛肉，顾客充值100，那就送两盘，顾客充值200，那就送四盘，以此类推。
现在很多顾客不愿意在店里充钱，因为万一老板跑路，顾客可就亏大了。对于一般的充值活动来说，确实如此。但如果你把筹码加大呢？一盘牛肉的售价就得58块钱，现在顾客充值双倍金额，本次可以免单不说，还能获得好几盘牛肉，肯定是血赚的，顾客自然不会拒绝。
其实这个充值活动，不过就是相当于给顾客打了个七五折，小周肯定是不会亏的。至于赠送的牛肉，顾客每次来店里消费，都可以获得一盘免费牛肉，一直到牛肉赠完为止。一份牛肉售价是58，其实成本也不过就是25块钱左右，顾客来吃烤肉自然不可能只吃一份，随便点两个小菜，这个成本就收回来了，而且顾客还得喝点酒水之类的，根本不可能亏。
与欧芹生猪肉炖牛肉
二、消费返现。
牛肉总有送完的那天，顾客卡里的余额也有用完的那天，等顾客的牛肉吃完了，卡里的余额用完了，顾客还会不会再来消费呢？这个谁也说不准。为了让顾客持续不断地来店里消费，小周还推出了第二个活动：凡是会员顾客来店里消费，每次消费过后都可以享受10%的返现。
换句话说，一位顾客来店里消费了200块钱，那么等这位顾客结账之后，小周会返给顾客20块钱，不过这20块钱不是直接给顾客现金，而是返进顾客的会员卡余额里面。
由于会员卡里面有余额，顾客为了不让卡里的钱浪费掉，是不是还会再次来店里消费呢？等顾客第二次来店里消费，那小周又会返10%进顾客的余额里面，那顾客又得来第三次、第四次、第五次……
小周只不过是让出了10%的利润，就可以让顾客持续不断地来店里消费，你说小周是赚还是赔？
最后，小周就是这样，用一招“吃烤肉不花钱”，让自己在短短两个月的时间里面，净赚五十多万。不但挽回了之前的损失，还赚得盆满钵满。
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