日均流量超十万人次 南通老字号焕发勃勃生机

老字号拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念，广泛分布于食品餐饮、工艺美术、居民服务等多个行业，贴近人民群众日常生活，是民族品牌的集中代表和中华优秀传统文化的重要传承载体。这两天，位于丁古角步行街的“2021南通老字号 非遗嘉年华”每天都要吸引超十万名市民游客，保留了传统又不断创新的老字号们正焕发出勃勃生机。

景福斋嵌桃麻糕、白蒲“三香斋”茶干、蟹黄汤包、林梓潮糕……这些记忆里的南通味道，如今想要通通吃到可不容易。这两天，在老字号嘉年华就能一站式品尝到，前来逛玩的市民、游客无不大包小包、满意而归：“确实蛮吸引人的，我比较感兴趣的是老产品，比较信任的，我们长期用的，乳腐、糯米陈，买两个海鲜包我们自己尝尝。我是本地人，这个就是小时候吃过的，想回味那个记忆，各种买了一样。”

市民陆女士就一次性购买了十多个品种的四宜糕团，在南大街矗立着的这座盛誉百年的名“点”小吃店——南通“四宜”糕团店的点心，可以说是南通人记忆深处的家乡味道。在老字号嘉年华展会上的四宜糕团摊点前，前来购买的市民络绎不绝，四宜工作人员顾连凤：“一般就是红豆桂花糕和绿豆的比较好卖的，还有传统松仁的、什锦的、白果的、桃仁也好卖，前两天销量还可以，昨天不到五千块，大家一看是四宜的都很关注，还是本地的人多，都说是吃着四宜的糕点长大的。”

来到老字号嘉年华，不得不尝的还有蟹黄包，如皋孟家蟹包店摊点，十几个蒸笼正冒着腾腾热气，孟家蟹包第五代传承人徐志良介绍说，孟家蟹包品牌已经有一百五十多年历史，这两天，几乎每天出摊两个小时包子就被一抢而空：“为了参展，给南通市民尝尝我们孟家蟹包做的小的15块一个，店里都是38、38、58的，一天八九百个肯定好卖的，纯手工量不是特别大，我们一个是老酵发面，市场上都是酵母的，没有传统工艺，第二个我们的蟹都是每天现剥的母蟹，一天剥五百多斤。全国除了国外不走，国内很多客户。”

除了美味，此次老字号嘉年华活动的100个展位中也有不少集非遗项目，通州兴仁的曹裕兴染坊，自1848年成立至今也已经有一百七十多年历史，2006年品牌蓝印花布产品被认定为国家级非遗，曹裕兴染坊第五代传承人江荣告诉记者，如今，在蓝印花布的传承上，既要保留传统又要重视创新：“我们把老字号的传统技艺和传统文化保留下来，开发的产品还是贴合现在的消费主力年轻人，这样就不断的延续往下传承和传播这个文化，包括我们现在设计的蓝印花日记本有各种花型，有图必有意，作为伴手礼还是代表南通的特色文化，这些产品是我们今后开发的方向，也是我老字号、非遗产品继续往下走的动力。”

南通市商务局流通业发展处处长季晓东介绍，展销三天来，人气最高的展位每天销售额达五万元。当前，我市正在围绕“老字号传承保护与改革创新”的目标，通过连锁经营、电子商务等方式促进老字号企业转型升级，推进老字号向着年轻化、时尚化、高端化的方向发展：“我们老字号是我传承民族文化和诚信商业文化的载体，经岁月凝练延续至今的老字号，他们的产品、服务都是非常高品质的，这样能够有利促进我们高品质的生活。我们也推出了线上直播带货的活动，我们的老字号也纷纷入驻电商直播平台，不仅让消费者到线下购买也可以线上下单，目前来看很多爆款商品在网上销售也比较火爆。”（记者 刘慕娴）