美食：冬季，健康营养护阳气的10道美食

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立冬已过，表示着冬季的开始。这里的“冬”是终止、结束的意思，此时万物蛰伏、草木凋零，到了阳气潜藏、阴气盛极的时刻。这时候，许多动物的活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来年开春作准备，且来看看这十道健康营养护阳气的美食。

什锦黑米糯米饭团

主料：

黑米200g、糯米100g、粳米100g

辅料：

老油条1根、炒好的豇豆50g、炒好的土豆丝50g、肉松50g、榨菜丝30g、白糖若干

做法：

1.黑米，糯米，大米按2:1:1比例煮好

2. 竹帘上铺上一层保鲜膜，铺上米饭

3. 将老油条弄碎铺在米饭上

4. 接着铺上一层炒好的豇豆

5. 再铺一层炒好的土豆丝

6. 洒上肉松

7. 洒上榨菜丝

8. 最后洒上少许白糖

9. 最后卷起，捏紧就可以开吃啦。

木耳拌洋葱

主料:

木耳100g、洋葱1/8 棵、香菜1根

辅料：

酱油1/4t、油15ml、花椒10粒、盐1/4t、米醋1T1/4t

做法：

1.木耳泡发，洗净。

2. 水烧热，木耳放入焯熟。

3. 洋葱切细丝

4. 锅内油烧热，放入花椒炸香，但不要糊。

5. 将花椒油到到洋葱上。

6. 放入香菜，盐，醋，酱油搅拌均匀即可

双椒爆腰花

主料：

腰花2个、青红辣椒各2个、洋葱1个

辅料：

姜片、蒜片适量、生抽、料酒、白酒、淀粉、胡椒粉、油盐

做法：

1. 准备好原材料；

2. 腰花对半切开，切去中间白色的膜；

3. 翻过来， 在腰花正面打花刀， 再切成小块；

4. 将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；

5. 将腰花泡在花椒水里20分钟；

6. 烧锅开水， 下入切块的腰花；

7. 腰花刚刚变色就可以捞出来了；

8. 准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；

9. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；

10. 洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；

11. 加入准备好的碗汁， 翻炒均匀；

12. 再加入青红辣椒片一起翻炒；

13. 翻炒几下后就可以盛入盘中。

盐焗烤鸡

主料：

童子鸡650g

辅料：

盐焗粉50g、玉米油适量

做法：

1. 首先将鸡洗干净擦干水分，切去鸡屁股上的尖丢掉，然后用肉锤将鸡的全身都砸遍，重点多砸鸡胸和鸡腿这类肉多的地方，以便更好地入味。

2. 然后将盐焗粉抹遍鸡的全身，包括肚子里都要抹到，并且按摩一会儿。

3. 最后在鸡身上再撒一层盐焗粉

4. 然后放进硅胶袋子里系好袋口放进冰箱内，腌制24小时，期间不时拿出来按摩几下翻个面再放回去。

5. 24小时以后将鸡从袋子里拿出来放在锡纸上，用锡纸包两层。

6. 用签子在锡纸包的上面扎两个洞，方便放气。然后放进220度预热好的烤箱内烤制1小时。

7. 1小时后将鸡从烤箱取出，然后打开锡纸包，在鸡身上刷一层油再放回烤箱烤15分钟上色即可。

羊肉萝卜汤

主料：

羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜

辅料：

盐、料酒

做法：

1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~

泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火

3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~

如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右

4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

5. 炖好了之后加入白萝卜

6. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~

茄汁焖大虾

主料：

大虾10只

辅料：

番茄酱2勺、糖3勺、生抽2勺、盐适量、姜末适量、料酒2勺

做法：

1. 准备大虾10只

2. 大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用

3. 锅里倒入油，大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）

4. 锅中的油倒出，留一点点底油即可，加入2勺番茄酱炒开

5. 加入姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐适量

6. 加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火。

松仁玉米粒

主料：

甜玉米1根、松子30克。青椒1/3个、红椒1/3个

辅料：

小米椒1只、盐、油、牛奶1勺

做法：

1. 准备好材料；

2. 青、红椒切粒；小米椒切粒；

3. 玉米剥粒洗净沥干水；

4. 锅中不放油，将松子煸至微黄；

5. 盛出自然晾凉；

6. 锅内加入植物油烧热，然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒变色；

7. 加入彩椒粒炒一下，然后加入适量盐，接着倒入牛奶继续翻炒；

8. 最后关火，撒上松子拌匀即可。

海带丝腊味蒸带鱼

主料：

冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒2个、蒜3

辅料：

豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；

2. 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

3. 料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

海带烧肉

主料：

五花肉200g、海带250g

辅料：

葱一段、蒜2瓣、盐适量、糖适量、生抽适量、花椒适量、大料1个、姜适量

做法：

1. 海带洗净，用开水焯一下，变绿即可，再用凉水洗一下，切成块备用。

2. 猪肉洗净，切成块备用。

3. 葱姜蒜洗净，切沫备用。准备好调料。

4. 热油锅，将花椒和大料爆香，关火捞出。开火将糖炒成红色，加入切好的葱姜蒜爆香，再加入肉块，炒至肉块变色加入生抽，导入适量的水盖盖炖。

5. 炖至水快干时，加入海带，盖盖焖5-10分钟即可。关火装盘。

鸡啄豆腐

主料：

北豆腐2块（约200G）、咸鸭蛋1个

辅料：

葱1根、蒜1瓣、香料油2汤匙、辣椒油2茶匙、盐

做法：

1. 北豆腐2块（大约200G）和咸鸭蛋一个（我直接用了整个，可以只用蛋白）

2. 豆腐和咸蛋全都捏碎备用

3. 葱蒜切碎备用。葱白单独放

4. 锅内加入香料油烧热

5. 放入蒜末和葱白爆香

7. 加入辣椒油拌匀

8. 根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味，最后撒上剩余的葱花即可。