炸鸡翅 、纸包羊肉串、小龙虾...要的就是这口大排档味~
到家大厨
何亮
中华烹饪大师
今日招牌菜
✔无油炸鸡翅
（详细烹饪步骤）
✔麻辣小龙虾
✔纸包羊肉串
嘉宾秘制鸡尾酒
无油炸鸡翅
（无油无名火，更健康）
食材：
鸡翅 / 洋葱 / 香菜
葱姜 / 胡萝卜 / 料酒
盐 / 胡椒粉 / 白酒
蚝油 / 甜面酱 / 蒜蓉辣酱
烹饪步骤：
1
给鸡翅打花刀，更入味。（为了美观，花刀要打在内侧，不能打在外侧）
2
用竹签巧穿鸡翅。
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
鸡翅如何巧穿签？
第一根签子必须穿在两根骨头中间，第二根签子穿到鸡翅的外侧。（注意：两根签子插完，岔开有个角度）
3
腌制鸡翅：碗中加入葱姜、胡萝卜、香菜、料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制4-5分钟。
4
煎鸡翅：把鸡翅花刀面均匀放入锅中，开中火。（注意：不加油）
5
调万能烧烤酱：蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、按照1:1:1混合拌匀。
6
给鸡翅逐个翻面，用牙签开始不停的扎鸡翅，让它入味。下洋葱，放在鸡翅下面垫底。（用途：防止扒锅底）
7
用香菜刷把万能酱刷在鸡翅上，继续煎制，翻炒均匀。
8
装盘，倒入少许白酒，用火机点着，等火烧完后，就可以开吃啦~
最终成品
😋😋😋
还没学会这道无油炸鸡翅？别急
跟着视频来学一下吧~
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麻辣小龙虾
食材：
小龙虾 / 葱 / 醋
花椒 / 大料 / 桂皮 / 料酒
干辣椒 / 郫县豆瓣酱 / 香茅草
牛油 / 菜籽油 / 辣酱
生抽 / 老抽 / 盐 / 三勺半糖 / 水
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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纸包羊肉串
食材：
羊肉 / 花椒水 / 甜面酱
葱姜米 / 盐 / 孜然
辣椒面 / 糯米纸 / 油
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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