我家吃羊肉就配它！养肝功效能翻倍，孩子超爱吃~
最近一段时间都很少见雨水，秋高气爽的日子真是太舒服了！但是另一方面气候又比较干燥，人们容易出现烦渴、肝火旺盛之症，情绪不太稳定，容易烦躁抑郁。
而十一小长假才过去没多久，大部分人油腻之物摄入过多，外加饮酒、熬夜，从而导致肝脏的压力加重！
所以秋季不仅要注意润肺滋阴，还要注意养肝。秋季受“贴秋膘”的影响，很多人都吃了许多大鱼大肉，脂肪会堆积在体内，加剧身体脏器负担。
今天小编要推荐给大家一道养肝菜，两种主食材都有养肝之效，堪称绝配！为了避免油腻，选择荤素搭配，秋季吃超滋补~
肝脏主要是解毒器官，负责咱们的代谢，功能很重要，所以一定要养好它！很多人有失眠多梦、乏力烦躁、食欲不振、眼干便秘的症状，很大程度上就是肝出现了问题！
咱们今天的菜主食材是胡萝卜和羊肉，二者皆能补肝明目，现在吃正好！
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小编今日分享一道烧汁胡萝卜羊肉。大厨教你羊肉新吃法，处理胡萝卜有妙招！只需多做一步，最终胡萝卜超入味，汁儿足味美，孩子都爱吃！先透露两张动图给大家欣赏~
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烧汁胡萝卜羊肉
食材：羊里脊、胡萝卜、菠萝、鸡蛋、吉士粉、小苏打、生粉、米网皮、花生油、葱、姜、糖、烧汁、鸡粉、水淀粉、彩椒、芝麻
具体步骤
1、腌制羊肉：羊里脊切小块，放入鸡蛋、吉士粉、生粉、盐、小苏打腌制十分钟。胡萝卜、菠萝切菱形块，彩椒各改刀备用。
Tips | 腌羊肉技巧：一斤羊里脊加一个鸡蛋，4克生粉，少量吉士粉（起增香作用）和小苏打，腌制十分钟。
2、炸制：锅里坐油至五成热，放入两片米网皮，用笊篱压成碗型。胡萝卜裹生粉炸至焦边，腌好的羊肉裹上生粉攒成球状，五成油温中小火炸熟，再放入胡萝卜一起炸，出锅前放入彩椒捞出。
Tips | 撒上生粉的胡萝卜，炸制出来更易吸汁入味。
3、调汁：另起锅倒入花生油，放入葱、姜、菠萝、烧汁、水、糖、鸡粉、盐、水淀粉收汁，倒入明油。下入炸好的羊肉、胡萝卜、彩椒翻炒均匀，撒上芝麻即可。
Tips | 生抽加蜂蜜可以代替烧汁。
成品~
小窍门：
放入食粉或者小苏打腌制羊肉，肉质更嫩。
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