尖椒酿肉用蒸的方法来做，香而不腻，咸鲜微辣，真香

天气预报说下周北方就要大范围降雪了，听上去就很冷的感觉有没有？其实冬天不怕别的，就怕三天两头的感冒，身体不太好的人在冬天比较难过和难受。所以，从饮食上大家都需要格外注意。尖椒这种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C，对于预防感冒有帮助。

不只如此，因为尖椒还含有丰富的辣椒素，所以常食尖椒还具有保暖作用。冬天手脚常常冰凉的人以及爱感冒的人可以适当地多吃一些尖椒。

有人会说，尖椒太辣了，我受不了它的辣，不喜欢。分享一下挑选尖椒的小窍门，那些长得圆胖的颜色浅的尖椒辣度要小，反之就会辣。而且，换一种烹饪方式，也能降低它的辣度。这种烹饪方式就是蒸，蒸是最健康的烹饪方式，希望大家都养成好的烹饪习惯。一道香辣爽口的尖椒酿肉的做法，送给大家。

【尖椒酿肉】

【材料】：猪肉馅儿、尖椒、葱姜、鸡蛋、生抽、老抽、香油、淀粉、盐、蚝油。

【具体做法】：

1、首先把葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。

2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。

3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满。

4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加适量清水，不然料汁会过于浓稠。

5、把酿好的尖椒放进大碗里，浇上料汁，放进蒸锅，隔水蒸熟即可，一般来说，水开上汽后有十几分钟就可以了。

6、如果再讲究一些，待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅，加点水淀粉勾个薄芡，再重新浇在尖椒上，这样这道菜的风味会更加浓郁。蒸熟的尖椒辣度减少了很多，连我这个吃不了辣的人也一次吃了好多，香而不腻，咸鲜微辣，不要太好吃。有时间了你也动手做一做吧！