饮食生活 | 面条人生

在前几周，我跟小伙伴们聊了聊生活话题，其中有两次聊得是美食----饺子和拉条子。其实我们的生活是蛮丰富的，尤其饮食这一块，确实是下了苦功夫，不遗余力的想要做到最好。小的时候虽然我家没多少可自由支配的现金，但是饮食绝对不差，毕竟咱自己种很多农作物还养不少家禽家畜，离我家并不太远的地方甚至还有一条可以捞鱼的小河，我哥一有空就去摸鱼抓虾，还动不动顺手打个鸟儿回来，所以我家伙食不错，养出了我这个小胖子。

今天我就给小伙伴分享一下我从小到大常吃的面条。面条是北方人常吃的食物，我家在最最农忙的时候吃馒头饼子，在次一级忙的时候吃面条，不太忙的时候就做拉条子，清闲的时候就研究各种硬菜。我虽然是北方人，但是并不爱吃馒头饼子，却非常爱吃一切长条状和包了馅的食物。你们呢？

臊子面是我家常吃的，做法在我看来非常简单。先把肉丁炒熟，再把豆腐炸一下切成丁，与木耳丁、黄花菜、萝卜丁等炒在一起，稍微取一点淀粉勾芡倒入锅内，调上自己喜欢的口味，臊子就做成了！至于面么，当然是手工面最好啦！

油泼扯面是我家第二常吃的，做法比臊子面更加简单。我爸爸在食堂工作多年，油泼辣子是他的强项，他从种辣子、晒辣子、捣碎干辣子直到热油泼出油辣子，全都不假人手，次次都做的非常成功，虽然我也学会了一些，但始终没有他做的好，自从他去世后，我就再也没吃到过香喷喷的油泼辣子啦，或许我想吃的并不仅是那一勺油泼辣子，还包含着辣子里面的亲情。我家的油泼扯面用料非常简单，豆芽烫一下、黄瓜切丝、小油菜烫一下，烹过的蒜末放在面顶上，油泼辣子最后浇上去。至于面么，宽宽的皮带面就可以啦！

炸酱面虽说是北京人的小吃，但在我家也是常吃的面食。这个面就比较好做了，超市就有现成的炸酱面调料酱，只需要把自己喜欢的蔬菜切丝烫一下备好，把肉丁抄一下，菜肉都放到面里面，最后依据自己口味打开一袋炸酱倒进去拌匀就可以开吃啦！

我还很喜欢吃刀削面，无论汤的、炒的、干拌的都很喜欢。最初是我父母用菜刀削面，可是我手劲小举着大刀削两下就酸了手腕，于是我自己有了小家后就不再做刀削面了----直到我买到了一个“刀削面神器”，非常像削果皮的小刀，这个工具需要把面和的很硬才好用，不然会各种粘连。刀削面的配菜或汤汁我一般参考臊子面的做法。