一块豆腐,法国人雕成花,美国人做成披萨,中国人默默端出了它!

咱们中国地大物博,美食资源极为丰富,中国的美食讲究的是色香味俱全,在世界上都享有烹饪王国的美誉,在中国,即便是最简单的一份食材也能够做出花样,比如说国宴中的开水白菜。当然,随着中西方文化的交融,很多外国人对于中国美食发出了各种挑战,今天我们就来说一说一块豆腐,浪漫的法国人能将它雕成花儿,实在的美国人无所不能地做成披萨,而咱们中国人,默默端出了它—— 【花开富贵豆腐羹】!过年过节放假的时候,做上一道,好吃好看又讨喜,一块钱的大餐,建议大家试试哦!

一块豆腐,法国人雕成花,美国人做成披萨,中国人默默端出了它!

现如今,不管农村还是城市,大家都不缺吃喝了,平日里在家大家也都天天可以吃到肉,所以吃什么真的无所谓。走亲访友无非是叙叙旧,联络下感情,美美寻思着,今年的年夜菜一定要来点有新意的!今天教大家做做这道讨喜的【花开富贵豆腐羹】,绝对让亲朋好友齐声喝彩!

之所以选这道菜,主要是造型特别出彩,家常饭菜嘛,不管食材多么昂贵,都是堆积在盘子里,每家每户都是一样的鸡鸭鱼肉,连着吃几顿,看着都没食欲了,而美美选的这道菜,是用豆腐做的呢!配以鸭汤,清爽开胃又特别入味,绝对让你连喝三碗不过瘾!

冬天多吃它,胜过鸡蛋牛肉,1块钱1个特划算!老人孩子最适合!

可别小看了这2块钱一块的日本豆腐,日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成分,加入一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

经常实用日本豆腐,可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,尤其适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。节假日难免大吃大喝,肠胃不舒服的时候吃点豆腐,绝对的万病消除!豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,日本豆腐营养成分很高,搭配各种营养高汤,更是冬季进补佳品!

【花开富贵豆腐羹】

食材:排骨汤一份 日本豆腐3块 枸杞几颗 苦菊几朵

做法:

排骨冷水下锅,加入姜片、料酒汆烫后,捞出来倒入压力锅中。

加入几片姜,滴几滴料酒,加入没过排骨的水,盖上盖子,设置炖汤键。

我用的是臻米UFO饭煲压力锅,这款饭煲既是电饭锅,又是压力锅,自带两个内胆,能智能识别所需要的程序,当将压力锅内胆放入时,显示压力锅的程序。一个标准的炖汤键是50分钟,压力锅能根据食材的量,自动调节时间,用这款锅炖汤煮饭,一点都不用担心食材会被烧呢!

炖汤的时候咱们就可以来处理豆腐了。将一管日本豆腐切成三段,可以做成三朵豆腐花。(如果是正方形的豆腐,可以切成小正方形块)

用菊花豆腐模具的外盒放在豆腐上,

将切从豆腐上压下去,就得到了漂亮的菊花豆腐啦!

切出来的豆腐连同模具一起,轻轻放入提前准备好的凉开水中,

端碗轻轻晃动,让豆腐自然散开菊花状。细碎的豆腐会浮起,飘出来。

多做几朵,一大碗菊花汤,一桌人保证一人一朵。

全部做好后,将飘出来的豆腐碎连水一起倒掉,碗中留菊花豆腐。这步动作可得足够轻柔,保持豆腐的完整。

用汤勺舀起鸭汤,轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内,再点缀几片汆烫过的苦菊叶片,一碗好看又好吃的菊花豆腐就可以上桌啦!用勺子舀着吃哦!

小贴士:

菊花豆腐一定要用日本豆腐做,日本豆腐的质地细腻,一般的嫩豆腐切不出来,当然,如果刀工好的话,自己直接用刀切也是可以的。

内酯豆腐特别嫩,操作的时候一定要轻手轻脚,切包装的时候一定要用比较锋利的刀子,以免将豆腐切碎。

其实这道菜的做法不难,只要注意一点,整个操作的过程,每一步都要轻巧!胆大心细,保持豆腐的造型就成!

高汤可以换成自己喜欢的其他品种,鸡汤、鸭汤等都可以。过年过节的时候,高汤肯定是餐桌上必备的,炖汤的时候留出一碗就可以了,不用特意去炖汤了。

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