擦亮倚天剑后，阿里又出大招：7亿吃货快到碗里来
文 /杨泥娃
编辑 / 斯问
“今年是猪年，是他的本命年。我觉得我们应该在这场淘宝吃货的发布会上为他正名：今年就是吃货元年。”阿里巴巴市场公关掌门人王帅很少出席发布会，这次是第三次。前两次分别是淘宝商城更名天猫，和闲鱼的发布会。
淘宝吃货的魅力，可见一斑。
4月17日，集合水果、生鲜、零食等食品类目商品的淘宝吃货频道正式上线，并占据了手机淘宝最核心的10大入口之一。
如此，一切围绕着吃的商品品类，升级为频道，并获得拥有接近7亿会员的手机淘宝APP首页入口位置，背后汇集了淘宝三大业务平台：聚划算，淘抢购，天天特卖。整合了农村淘宝，淘宝、天猫、饿了么、盒马等一切提供食品生鲜商品售卖的阿里全域资源。
淘宝吃货此前发布的《吃货大数据报告》
此前的3月，阿里重新擦亮了那把“倚天剑”，淘宝天猫总裁蒋凡提出了下沉目标，“我们不相信消费降级，我们希望帮助中国10亿消费者实现消费升级和品质购物。”
让每个吃货吃得更好
打开梨视频，“淘宝吃货”官方账号上有两条最热的硬核美食视频。
吊车烤600斤骆驼肉，纽约中餐厅茅台卤猪蹄。1-3分钟的短视频里，每一帧都融入了饕客们的灵魂和对于吃的理解。
在这里，随处可见的人设亲切温暖，爱撸串的东北大姐、喜吃辣的川贵大叔、精致生活的城市打工者，拉近了人与人的距离。他们用一顿家常菜表达生活的乐观，不再高声疾呼“买买买”，而是用最朴实的食材来馋你，从选材、备料、制作到端出来咬上一口，一个环节不落下地给你看，立志把90%阿里生态用户“馋”成资深吃货。
在淘宝平台上，吃是覆盖人群最广的品类之一。车厘子、三文鱼、龙虾等过去很难进入普通人餐桌的美食，如今不仅在一二线城市热卖，三四线及以下市场的潜力更大。
吃，并不是阿里生态中最有利可图的业务，但却是消费频次极高的流量挖掘机，这次“淘宝吃货”新频道发布的战略重点，无疑是又一次的渠道拓宽。
阿里巴巴营销平台事业部总经理刘博（家洛）在发布会上表示，“目前在平台上，中国一二线城市用户对“吃”的购买频次、金额比较高，但是三四线用户的增长更快、潜力更大，所以我重点提到了三四线用户的渗透和机会，三四线市场是我们重点的运营方向。”
刘博在「电商在线」采访时表示，将“吃”上升到战略高度来做，是基于对吃货市场未来走向的判断。
“只有将‘吃‘的事业打造到一个新的高度，用全新的策略、更高级别的战略去落地，才能真正实现有质量的增长，从而满足消费者吃得更好更安全更实惠的需求，并给商家带来新机会。”
数据显示，淘宝平台上已有的3亿资深吃货中，来自低线城市的吃货占比达到43%，因此除了继续服务好一二线城市吃货，下沉市场也将成为淘宝吃货运营的一个主要方向。
下沉市场中淘宝吃货的爆发力已经得到多次验证。今年2月底的一场聚划算活动中，云南哀牢山上的一款特优级沃柑，创下单坑40万件的销售纪录。更值得关注的一个数据是，这款沃柑60%销往三四线及以下城市。平日里根本接触不到特级果的消费者，可以通过淘宝以四折的优惠尝到正宗“云南甜”。
相比友商，阿里生态的优势在于，能更精确地对平台上数以亿计的食品品类进行筛选，利用数据化能力、分析能力以及对于所有货品的研究，结合历史评价和积累，综合各维度筛选出来最精选的商品呈现给消费者。
结合淘系的内容生态，打造新的营销新玩法。“这一次我们会围绕吃，打造一个全新的内容生态，让数以万计的美食直播KOL参与进来。”以此要为消费者推荐可信赖的、品质好的食品，在这个频道上提供更多的服务。
全新的内容玩法
这次淘宝将战略重点从产品转移到了IP上，新的IP化玩法给原本以产品为核心的淘宝平台注入了社交的元素，更强调互动，也更容易产生裂变。
从B站出名的野食小哥，到抖音爆红，再到入驻淘宝，“野食”的风格吸引了大量的粉丝，再把自己这么多年来的吃货心得，悉数分享给他的粉丝。去年“618”大促的前一天，猪油渣正式上线，一个多小时的时间，就卖出了2000多盒，三天累计共卖出1万多盒。
幽默活泼的“海南兄弟”，用另一种独特的方式带消费者“看”果园、“尝”水果，获得了数万粉丝关注，店铺销售额从之前的每月10万元左右涨到了如今的每月近100万元。
在现实世界，年轻人无处安放的灵魂和表达欲，以吃为名，在这里得到满足。
对此，淘宝直播方面负责人表示，过去一年，淘宝直播举行了超过15万场农产品直播，超过4亿人次在线收看。
实际上，淘宝一直以来就是探索内容化最早和最成功的商业化平台。早在2018年4-6月，淘宝短视频的日均观看量就已达到19亿，日均直播观看时长超过20分钟。2018全年，直播引导的成交超过千亿规模，美食类直播和短视频连续保持高速增长，已成为淘宝吃货经济的新风口。
与梨视频的这一次牵手，或许是要将视频变现能力发挥到最大。
“淘宝已经是有非常丰富的商业场景，梨视频是内容表达的机构，也该深入商业，两者优势互补，满足消费者对美好生活的需求。”阿里巴巴集团内容生态资深总监黄磊表示。
根据双方规划，“淘宝吃货”上线后，梨视频将依托全球最大拍客网络，用短视频版的“舌尖上的中国”展示各地美食，以温暖、美好、真实的美食故事刺激受众味蕾，从而实现带货的可能。双方合力打造的“淘宝吃货”IP，有望成为国内日均产量最大的美食内容生产方。
“你好，淘宝吃货”
想在外地就吃到“原产地美食”，这是每个吃货都发在内心的呐喊。互联网让这种梦想变成现实。
网络吃货的强大购买力让全国人民逐渐知道，东北美食不只有烧烤，还有烤冷面。
2018年淘宝卖出2068万份烤冷面，仅次于广西螺蛳粉的全国第二大畅销美食。除了热销东北外，三分之一的烤冷面被山西、河南、河北吃货买走。
奥斯托马店铺总经理武毅介绍道：“在淘宝吃货发布前，我们针对这个频道也做过一些配合调整，仅仅发布会这一天，我们的烤冷面就卖掉十万件，对于商家来说，单靠我们个人的力量是远远达不到的。”
“更重要的是，我们打造了一个东北炒冷面的产业带，而这个产业带光靠个人的商家促成是非常艰难的，就像柳州螺蛳粉的火爆，也催生了背后的产业带一样。”武毅说。
“淘宝吃货”正在给经济寒冬中的东北美食产业找到新商机。
对于传统的大品牌食品企业来说，新渠道也在为他们带来新的流量入口。
“作为国内乳业龙头，蒙牛在线上乳业一直都是第一的，我们从内容运营还是社交化这块，我们觉得还是比较走在靠前的。”蒙牛数字化营销电子商务业务部总经理唐睿对电商在线表示。
对乳品而言，一个很现实的问题是，线上的渗透率还是比较低的，希望通过吃货频道来获取更多的新客是品牌极大的需求。
“我们渗透率已经达到了80%以上，线上确实还是很低。希望未来线上，通过更多的频道，更多的新客，把整个的品类在线上有更大的扩增扩展。”唐睿说。
未来，淘宝吃货计划与全球500个美食产业带签约，携手150个城市打造特色美食地图，同时帮助500个品牌美食触达下沉市场用户。
随着淘宝吃货帮助食品巨头加速下沉，山寨食品将逐步丧失生存空间，吃货元年正式开启。