文学看台1107 | 端午专辑|张宇珣：趣读端午
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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趣读端午
·张宇珣
“节分端午为谁言，万古传闻为屈原。”而除了无数纪念歌颂屈原的经典名作，端午这一传统节日也成为不少名家的“喜爱之日”，在他们的作品里，我们能了解到更多关于端午的趣事。谈及端午，印象最深的便是初中课文里著名作家汪曾祺的散文《端午的鸭蛋》，在他的文字里，牵动着我味蕾的便是他笔下的“端午节咸鸭蛋”。
“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”文章在描述家乡端午咸鸭蛋时，字里行间都透露着一股浓香的闲鸭蛋味儿，怎不叫人垂涎？除了对高邮咸鸭蛋的细述，汪曾祺也提及了系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、午饭要吃“十二红”等端午习俗。
显然端午佳节各地习俗有其相似之处，也有其独特之道。比如在汕尾地区，“午时水”的习俗也是非常特别的一个当地习俗。
午时水以前指的就是端午节中午打上的井水。在闽南地区潮汕地区都会有打“午时水”的风俗。也会有人用汲来的午时水加入一些白酒和少许雄黄粉，用以喷洒房间庭院，或洗浴。传统说法这个时候的水是最能辟邪，据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道：“午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙”，又说“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。想来我小时候还很好奇为啥大中午地要洗澡呢，竟有这一番寓意。
端午节似乎总是离不开吃的，在著名文学家梁实秋眼里，端午节就该直接称其为“粽子节”。在其《雅舍谈吃》中，他对于端午节粽子地描述就如同孩童般有趣。“沿街卖的“粽子”，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱”，梁实秋对粽子的简单描述，温馨可爱，颇有小家别致的意境，正如他所写——“我参考众意，觉得今天叫做‘粽子节’比较的亲切些。”
吃粽子应该是端午节最具代表的习俗之一了，各种甜的咸的荤的素的粽子，数不胜数、色味俱佳。蛋黄馅、鲜肉馅、豆沙馅、蜜枣馅……餐前餐后都是绝佳美味。全国各地的都有包粽子的习俗，而各个地方的粽子又都别具风味，中华民族强大的多样性和包容性，同时也造就了传统节日的一番盛景。
看名家名作，感受端午气氛，也不失为端午一项趣事。从别人笔下品读端午，我们彷佛也看到了自己走过的每一个端午，这一种共鸣，相信是来自每一个中国人内心的感受。
转自：汕尾日报2019.06.09
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