多给孩子吃这菜，胜过一堆补药，学习每次考第一，做法新颖，好吃到爆

时间过得真快，一晃期末快到了。看着孩子们处于期末紧张复习阶段，家长们也不由得紧张起来。给孩子制作各种营养美食，时刻提醒孩子补充各种补脑，增强记忆的保健药品，其实，药补还真不如食补。夏季不妨多给家人吃这菜，补脑效果好，孩子每次考第一，越吃越聪明，这菜就是茼蒿。茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，在古代被称为“皇帝菜”。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿菜不仅孩子吃了好，家里的老人吃了，还能防止老年痴呆。茼蒿还可去除人体内多余的脂肪，减肥瘦身，茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。

茼蒿味道特别，让很多人喜爱，清炒，凉拌都特别美味，今天给大家介绍茼蒿的新吃法。给你不一样的味道哦。下面就来分享茼蒿好吃的做法和烹饪小技巧。大家来看看吧，你一定会喜欢。

【蒸面茼蒿】

材料：

茼蒿 一小把，面粉 适量，小米辣 2个，大蒜 一个，花椒油 适量，芝麻油 适量，盐 适量。

制作方法：

1.将茼蒿杆摘去（可以另炒一菜），只留嫩尖和叶子。

2.将茼蒿洗净，稍微控水份，水不要控太干，要保持叶子湿润，这样容易沾上面粉，加入面粉用筷子充分拌匀，保持每个叶子上面沾满面粉。大蒜剁成泥，小米辣切成圈。

3.蒸锅加入水烧开，蒸笼抹一层油，放入茼蒿散开，大火蒸4分钟左右。

4.蒸的过程中用筷子翻一下，蒸好后立即打开锅盖，用筷子翻着散热，以防粘连。

5.将蒸好的茼蒿放入盘子中，加入蒜末、小米辣、盐、鸡粉、糖充分拌匀。

6.最后加入适量花椒油，芝麻油、也可以根据自己的喜好加入别的调料，翻拌均匀。

绵软鲜美，别有一番风味。既能促进消化，又能排毒减肥，大家可以试试哦。

小贴士：

1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的面粉不能太多，以沾干水为宜。 这一步也是很关键的。面粉的多少一定要控制好，如果面粉放太多了，那叫蒸面疙瘩，当然不会好吃了。面粉要溥溥的一层，能若隐若现的看到叶片颜色为宜。当然，这一步也取决于茼蒿晾干的程度，茼蒿越湿，用的面粉就越多。

2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结。

3.茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用过多调味料，否则吃不出原味了。一般用盐、大蒜、香油即可，营养又美味。