萝卜炖牛杂

萝卜炖牛杂的用料萝卜 半根 酱香牛杂 180g萝卜牛杂酱 1包 海参 1只植物油 少许 姜 4片葱花 少许 料酒 2勺蚝油 2勺 六月鲜特级酱油 2勺现磨胡椒粉 少许 海盐 少许萝卜炖牛杂的做法

步骤1   准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。

步骤2   萝卜切成小丁，海参切成小块。

步骤3   起锅热油，加入姜片炸香。

步骤4   倒入牛杂，轻轻翻炒。

步骤5   倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。

步骤6   接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

步骤7   然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。

步骤8   淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。

步骤9   盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

步骤10   十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

步骤11   把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

步骤12   最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

步骤13   成品照

步骤14   成品照萝卜炖牛杂的烹饪技巧1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。