就爱那道鲜：沙茶清蒸北极贝

北极贝的用料鲜活北极贝 6个 粉丝 1团姜 1片 小葱 1棵蒜头 3瓣 剁椒 1勺料酒 适量 油 适量盐 适量 生抽 适量皇牌沙茶王 1勺北极贝的做法

步骤1   用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净；

步骤2   烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起放凉；

步骤3   姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；

步骤4   粉丝稍微泡软；

步骤5   北极贝用刀撬开壳，并把肉挖出来，去掉内脏清洗干净后放回壳内；

步骤6   粉丝绕成圈摆上去；

步骤7   把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；

步骤8   淋在粉丝上面；

步骤9   上蒸锅蒸10分钟；

步骤10   熄火后撒上葱花即可上桌。步骤11   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6

步骤18   成品7

步骤19   成品8北极贝的烹饪技巧1、因为是第一次处理北极贝的壳，除了撬破的那个，其余全部焯水了，不清楚如果不焯水是不是也可以直接从后面打开，有兴趣的不妨试试；2、若水开了才上锅蒸8分钟就好了，时间太长口感会老；3、本人从来不习惯吃鱼生（包括三文鱼）之类的东西，若家里有孕妈安全起见还是建议海鲜类要吃熟的。