冰箱不是“万能”箱

以下这些食物不适宜放冰箱保存

我们一起来看看~

热带水果

像香蕉、芒果、木瓜等热带水果，通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。

另外，这些热带水果在冰箱冷藏的温度下，很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、腐败。储藏这类水果的温度大多高于8℃，一般情况下，把它们放在室温储存就行。

土豆、红薯

土豆中含有丰富的淀粉，低温会将土豆里的淀粉分解，因而影响口感。

部分老式冰箱的制冷功能，会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速土豆发芽，而发芽后的土豆、红薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

土豆、红薯放在阴凉通风处保存即可，也可以在装土豆或者红薯的纸箱、袋子里面放几个苹果，减缓发芽速度。

大蒜、洋葱

冰箱内湿度较大，大蒜、洋葱放在潮湿的环境里，很容易发霉变质。建议把它们放在干燥、通风的地方。

面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，密封存放在阴凉处即可。如果将蜂蜜放在低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。

中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。对一些贵重的药材，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。近期不想喝的话，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

提醒大家

不是所有食物都适宜放进冰箱保存，切勿把冰箱当做“万能保鲜箱”。另外，冰箱内很容易滋生细菌，应及时清洁，减少细菌的滋生和交叉传播。

每日科普||冰箱不是“万能”箱，哪些食物不宜放冰箱储存？