零失败的山楂雪球,冬天最常见的小零食,做法简单易学
山楂雪球的用料山楂 1000克 冰糖 300克纯净水 300克 醋 少许山楂雪球的做法
步骤1 山楂洗净用盐水浸泡半小时,然后冲洗干净,沥干水分,再称好冰糖备用。
步骤2 冰糖跟水1:1倒入不粘锅。
步骤3 中火加热,加热时一定要不停的搅拌,防止最下面出糖色。
步骤4 一直炒到有点粘稠,刮刀能挂住薄薄的一层为止。(这里我使用的电陶炉,大约28-30分钟)
步骤5 这个时候加入一点点醋,快速拌匀,关火静置1-2分钟,待中间的小气泡消失。
步骤6 把山楂倒进去,一定要没有水!!!
步骤7 快速搅拌,让每个山楂都挂上糖浆。
步骤8 很快的每个山楂就挂上雪喽。
步骤9 成品照
步骤10 成品照
步骤11 成品照山楂雪球的烹饪技巧全程中火,一定要不停的慢慢的搅拌,否则雪球可能就不白喽!
赞 (0)