总是吃不腻的几道家常菜,道道堪称米饭杀手,学会可以开店了
蒜爆肉片
做法:
1、猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段;
2、猪肉中加入料酒、盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟;
3、调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用;
4、锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味;
5、放入肉片翻炒均匀至肉片断生;
6、把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟,放入蒜苗和辣椒,炒匀即可。
干烧虾球
食材:虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣
做法:
1、虾仁洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗洗干净;
2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中;
3、炒锅注油烧热,放入上浆的虾滑油呈球状,捞出;锅内留少许油,先加入辣豆瓣炒香,再下入葱、姜、蒜末,加入醪糟、茄酱和虾球,添水,随即加调料收汁,盛出放在豆苗上面即可。
小炒猪皮
食材:豆豉2勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许。
做法:1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅里煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟即可
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