饭店的腌萝卜为啥那么好吃?原来这一步是关键,萝卜脆爽更入味

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腌萝卜的做法:

备用食材:白萝卜1根,小米辣5个,大蒜3瓣,生抽1勺,冰糖少许;

制作过程:第一步,白萝卜一根,清洗干净,切去萝卜的头和尾,将其切成薄厚均匀的片,尽量稍微薄一点,然后放入一个大碗中,加上一大勺白糖;

第二步,搅拌均匀后,腌制半个小时的时间,待看到其中的水分逼出,便需要将汁水倒掉,洗净后,控一控其中的水分,接下来大蒜剥皮后切成片;

第三步,小米辣切成小圆圈,准备一个大碗,放入生抽、醋和冰糖,按照3:2:1的比例,加上一点点食盐,将其混合搅拌均匀,准备出一个玻璃瓶子,保证无水无油的状态;

第四步,将小米辣、蒜片和萝卜片混合,取四分之一放入瓶中,倒入一勺酱汁,再放入萝卜片,按照这个方法将所有的都放好,加上盖子;

第五步,放入冰箱保鲜层腌制,一个晚上的时间,第二天便可取出来吃了,用干净的筷子夹出来,码放在盘中,撒上点熟芝麻就可以吃了。

小编总结:腌萝卜我家人都非常喜欢吃,所以我便亲手学习了做法,这才发现原来想要腌萝卜好吃也非常简单,将这个关键的一步做对了,萝卜脆爽好吃,早餐用来配粥或者是当作开胃小菜吃都是非常不错的选择,这个方法腌制萝卜,隔天就能吃,不用等很长的时间,轻松便能吃到脆爽可口的腌萝卜,比饭店的好吃干净更卫生,让家人吃着也会特别放心,腌萝卜的这个方法,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、饭店腌萝卜为啥好吃?原来这一步是关键,便是腌制的时候,很多人喜欢加盐腌制,但其实饭店大厨都是用白糖腌制的,先放白糖再加盐,做好的萝卜晶莹剔透,特别的脆爽好吃,不会让人感觉有怪味,但腌制的时间也不用太长了,半个小时足够了;

2、萝卜尽量切成稍微薄一点的片,更加好吃,小米辣可以根据个人的喜好来决定用量,喜欢吃辣便可多放点,将萝卜放入瓶中腌制的时候,再加上点冰糖,整体的口感也会得到提升;

3、建议大家别一次性做太多的腌萝卜,第一次做可以少做点,再根据家人的口味适当做调整,后续做的时候便会更加方便些,尽量少做,现吃现做,更健康。

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