三文鱼泼奇风味汁、雪蟹黑橄榄翘翘薯、蒜香芝士焗大虾

【三文鱼泼奇风味汁】

食材&配料：

三文鱼、藜麦、薏仁、芦笋、彩椒、红腰果、鹌鹑蛋、香菜、海苔丝、小番茄、米醋、海鲜捞汁、青柠汁、橄榄油、白芝麻

做法：

1. 把所有的调味品混合用料理机搅打成酱汁，藜麦和薏仁分别煮熟过凉沥干水分，剩余辅料食材切成颗粒状，冷藏保存
2. 食用时藜麦、薏仁用盐、胡椒粉、橄榄油调味拌匀放入盛器中，把蔬果类辅料酱汁混合拌匀铺上，再放上三文鱼粒，淋上橄榄油
3. 用芝麻、海苔丝、香菜和食用花草装饰即可

【雪蟹黑橄榄翘翘薯】

食材&配料：

翘翘薯、黑橄榄、青酱、蟹钳肉、芽苗、蛋黄酱、芥末酱

做法：

1. 黑橄榄剁碎烤箱120度烤20分钟至干身，蟹肉撕碎拌入调味料混合成酱
2. 薯条170度炸成金黄色和烤好的橄榄碎拌匀
3. 装盘用青酱画盘，放入黑橄榄、翘翘薯和蟹肉酱，食用芽苗装饰即可

【蒜香芝士焗大虾】

食材&配料：

大虾、芥兰、蒜蓉、芝士、盐、鸡粉、黄油

做法：

1. 把大虾洗净去头尾开背，芥兰去除根和叶用最中心的一段
2. 芝士和黄油用蒸柜加热到完全融化加入蒜蓉，把做好的蒜蓉均匀涂抹在虾贝，250度烘烤
3. 把切好的芥兰焯水炒熟装盘即可