美食推荐：椒盐排骨，仔姜炒鸭，葱爆牛肉的做法

仔姜炒鸭

材料：新鲜仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒；

做法：1.仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；

2.锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；

3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；

4.汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。

葱爆牛肉

材料：牛腱子肉、大葱白、芝麻、大蒜、生姜末、干蘑菇、酱油 辣椒面、豆油、黄酒、精盐、味精、醋、芝麻油。

做法：1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片；

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料；

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝；

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

椒盐排骨

材料：仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐；

做法：1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；

2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用；

3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可；

小贴士：1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬；

2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味；