“疙瘩汤”最快速懒人做法！不用筷子搅，一看就会，0失败教程
疙瘩汤要好喝关键在于疙瘩做的好坏，如果面疙瘩调的不均匀，煮熟后就和一锅烂粥一样，影响美观也影响口感。传统疙瘩汤做法是用筷子搅，这可是技术活，要搅成大小均匀的疙瘩真不是每个人都能掌握好的。小编是北方人，喝疙瘩汤是家常便饭，其实疙瘩汤无需筷子搅也能做出大小均匀口感劲道的疙瘩，并且比用筷子做的口感还要劲道好喝。
首先调块儿面团，盆里加适量面粉和一小勺盐，一边加水一边搅拌，搅至没有干面粉后下水揉成面团，（面团要调的稍微硬一些，太软不容易成形）醒发10分钟。醒发好以后，案板上多撒一下干面粉，以防粘连，把面团拿出揉光滑，擀成稍微厚一点的面饼，大约3毫米左右，也不要太厚了，不然吃着口感会发硬。
擀好的面饼折起来，切成均匀的长条，这一步和做手擀面基本一样。然后再用刀切成大小均匀的面块儿，这就是面疙瘩 ，这样做的疙瘩不但大小均匀吃着也有嚼劲，并且面疙瘩煮熟后颗颗分明，不会粘连到一起，比用筷子搅可简单多了。这种面疙瘩我们当地方言叫“棋子块”，一次可以多做些，放冰箱冷藏保存，当早餐非常方便，起床煮上一锅热气腾腾的疙瘩汤，营养好喝又暖身。
切好后多撒些干面粉，用手抓均匀，防止粘连到一起。这是两个人的量，一人喝两碗，有菜有面营养美味，暖心暖胃超舒服。疙瘩做好了，开始煮汤，汤的食材根据自己喜欢添加就好，小编生活在海边，主要以海鲜为主，像虾米、大虾、蛤蜊肉、生蚝肉等等，我们当地的特色疙瘩汤就是海鲜疙瘩汤，饭店必点汤品之一。
准备适量大虾，去壳去虾线，菠菜切段，再切点葱花、蒜片备用。起锅加油，油热后放入葱蒜爆锅，再倒入少量生抽炒出香味，加入适量热水，盖上锅盖大火烧开。开锅后放入虾仁，再放入面疙瘩，用勺子搅拌均匀，继续盖上锅盖烧开。再次开锅后，放入菠菜，飞一个蛋花，加少量盐搅拌一下，鸡蛋和大虾熟了关火，最后倒入适量香油，撒上香菜就可以盛出了，一锅好喝的疙瘩汤就做好了，面疙瘩劲道、大虾、菠菜鲜美，好喝又营养。
来个近距离特写，疙瘩汤晶莹剔透，是不是超级诱人？这样做的疙瘩汤当天喝不完，再次喝也不会变成一锅糊糊，还是颗颗分明，劲道有嚼劲。