炒好的菜太咸了,别只会加水?用上这几招,菜不咸更美味!

我们平时在炒菜的时候,经常会不小心放过多的盐,一般大家都会选择加些水来调和盐的咸度,但是加水会把之前的味道变淡。其实不只有水可以调和咸味,今天就教你们3招,不仅能调和咸味,还能增鲜哦!

1、炖汤的时候手抖盐放多了,加水又会影响味道,这时候可以用纱布包半个番茄或者土豆一起煮,味道就会正常,而且还更鲜美!

2、找一块干净的纱布,包上两小勺的面粉、大米,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤也会变淡。

3、也可以在锅里打进一个鸡蛋,不但可以降低咸味,还能改善菜的味道。

小技巧学会了,今天就来教大家4道美味的家常菜,来看看吧!

推荐做法1:

土豆红烧排骨

食材

排骨  500克 / 土豆  1个 / 生姜  1块 / 大蒜  4瓣 / 八角  3个 / 桂皮  2块 / 红椒  1个 / 料酒  2汤匙 / 酱油  1/2茶匙 / 味极鲜  2汤匙 / 盐  少许 / 冰糖  2小块 / 葱花  2根 /

制作步骤

1、准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块

2、排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干

3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

4、锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)

5、放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦

6、加入料酒继续煸炒

7、调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)

8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的)

9、加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀

10、下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可

11、倒入水没过排骨为好,大火烧开

12、烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右

13、最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)

14、土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可

推荐做法2:

菠萝咕噜肉

食材

菠萝  150克 / 猪肉  150克 / 青椒  1个 / 油  适量 / 生抽  1勺 / 醋  2勺 / 白糖  3勺 / 淀粉  少许 / 番茄酱  2勺 / 料酒  适量 /

制作步骤

1、菠萝切块,青椒洗净切块备用

2、猪肉切块,用生抽和料酒腌制一下

3、腌好的肉在淀粉里滚一下,沾满淀粉

4、锅里放油,油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出

5、青椒也放进油里过一下,青椒捞出备用

6、另起锅放油,然后放入番茄酱翻炒一下,倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡

7、倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下

8、最后倒入水淀粉勾芡出锅即可

推荐做法3:

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材

黄瓜  半根 / 胡萝卜  小半根 / 干黑木耳  10克 / 鸡蛋  2个 / 清水  10克 / 盐  适量 / 食用油  适量 /

制作步骤

1、干的黑木耳提前泡发;

2、黄瓜洗净切薄片;

3、胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;

4、鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀;

5、炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液;

6、翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用;

7、炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下;

8、再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。注意一下,黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声;

9、等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块,加盐调味后翻炒几下,就可以出锅了;

10、一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。

推荐做法4:

菌菇豆腐汤

食材

豆腐  1块 / 火腿肠  1根 / 菌菇  1把 / 鸡蛋  1个 / 小葱  1根 / 盐  少许 / 亚麻籽油  适量 / 芝麻油  几滴 /

制作步骤

1、火腿肠切成丁,豆腐切成小方块,菌菇切段。

2、锅内倒入少量的亚麻籽油,放入火腿肠翻炒,继续加入菌菇炒至变软。

3、带入2大碗清水后,加入豆腐小方块,将汤煮沸。

4、将鸡蛋打散成蛋液,倒入煮沸的汤水中。

5、加上一小勺盐,再加几滴芝麻香油,将调味料搅拌溶解。

6、最后撒上葱花即可,豆腐的鲜嫩,菌菇的口感Q弹,汤味浓郁而不寡淡,健康营养的低脂素菜汤就做好了。

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