6种凉拌下酒菜的家常做法，酸辣劲道，夏天吃它不仅开胃又过瘾！

生活中很多人是无肉不欢，只是夏天就非常苦恼了，很想吃肉却又怕腻。今天介绍这6款肉，不仅爽口开胃，还是非常爽口的下酒菜，刚好可以满足肉食主义者的囗味啦。一、凉拌蒜泥白肉

大图模式原料：猪五花、黄瓜、花椒、葱姜蒜、香油、香醋糖、盐、生抽、花椒粉、辣椒面做法：1、五花肉洗干净冷水入锅，放入花椒、姜片、葱，再把五花肉煮熟到没有血水流出，再闷上十分钟2、 肉煮熟后捞出放凉，用刀切成薄厚均匀的片，黄瓜成丝，摆放在盘子中间，把肉围着黄瓜丝摆成圈，剩下的肉放在顶上，铺平3、锅里倒入菜籽油，烧热后关火晾一会儿，再倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀，趁热再倒入香醋和少量生抽，蒜泥，盐，再倒入少许凉白开搅拌至盐化开4、把料汁用勺子全部淋到肉上，最后在撒入葱花即二、凉拌口水鸡

大图模式广告一刀99999 金银宝箱掉一地 刀刀砍出属于你的国度原料：鸡肉、花生、小米椒、蒜未、芝麻、辣椒油、醋、白糖、生抽、料酒、葱、香菜。做法：1、 鸡腿洗净，加入冷水锅，放盐、姜片、葱白、花椒煮开，再转中小火盖锅煮10分钟，然后关火焖15分钟。此过程可保持鸡肉的鲜嫩，使鸡肉不柴。2、锅內直接放入花生米小火快速煸炒，直至大部分花生米脱皮。然后花生米静置放凉后手动脱皮3、 蒜未加水、小葱切碎、花生碾碎，锅内油冒烟后倒入碗中，辣椒油内放入生抽、鸡精、花椒粉，淋在切好的鸡腿肉上面，再撒上香葱和香菜、芝麻，拌匀腌制5分钟就可以食指大动了三、凉拌麻辣鸡丝

大图模式原料：鸡胸肉、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油、花椒、生抽、盐、糖、香油。做法：1、 锅中放入冷水，然后放入鸡胸肉或鸡腿肉，切姜片放入锅中，倒一点料酒。大火煮开后转中火煮15-20分钟。2、鸡肉煮熟后拿出，用冷水冲一下，撕成丝，煮熟的鸡胸肉挺好撕的3、准备蒜未、小葱切葱花、小米椒切小段，放入碗里4、倒入适量辣椒油到碗里，热油，放入一小把花椒，炸出香味后把花椒拿出5、将辣椒和葱蒜爆岀香味，加入生抽、花椒、盐糖、花椒油、香油，最后搅拌均匀就行四、香辣拌牛肉

大图模式原料：牛腱肉、料酒、香葱、姜片、盐、白芝麻、辣椒面、蒜未、香菜、辣椒油、生抽。做法：1、牛腱肉放进清水中泡20分钟，期间换几次水2、锅中加半锅冷水，放入牛腱肉，加2饭勺料酒和一根香葱结，煮开后焯1分钟。撇去浮沫，将牛肉捞进温水洗净沥干3、锅中倒入没过牛肉的水(我放了快满满一锅水加入姜片和葱结、足量盐，煮开后，加锅盖转小火炖煮1.5小时左右4、将牛肉捞起彻底放涼，逆着纹路切成薄片5、拿一饭碗，碗底放入白芝麻，上面铺好辣椒面和蒜末。把香菜切成适量长度的段备用6、锅中倒适量油烧冒烟，滚油浇到辣椒面碗里，浇点油用筷子搅拌一下，一共分3次浇。最后将香菜倒入牛肉片碗里，加适量辣椒油和3饭勺生抽，拌匀腌制20分钟即可开吃五、凉拌泰式无骨鸡爪

大图模式原料：鸭掌、白醋、白糖、蒜末、盐、泰式酸甜酱、香油做法1、鸭爪煮熟就好，不能太烂，然后马上放进冰水中2、20分钟后就去骨头，然后把糖盐、白醋、蒜未泰式酸甜酱、香油依次加入进去搅拌，喜欢香菜可以加香菜点缀一下。六、泰式柠檬酸辣凤爪

大图模式原料：鸡爪、生姜、料酒、盐、葱姜蒜、小米椒、香菜、泡椒、香油做法：1、鸡爪剪指甲洗净碎成小段，水烧开加入鸡爪焯水，用冷水冲洗干净，加水煮开再加入鸡爪、生姜、料酒、少许盐，煮至软糯2、将葱姜蒜小米椒香菜泡椒剁碎，加入香油，加入生抽酱油醋盐糖3、把煮好的鸡爪用冷水冲一下再用事先准备的冰水浸泡起码半小时4、把鸡爪沥干水分放到密封容器里将调好的调料淋在上面挤入柠檬汁，并放上切好的柠檬片。