秋日限定红薯烤年糕，一拌一烤，比蛋糕还好吃！

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秋冬季节，街头巷尾少不了烤红薯的身影，红薯烤制过后外层焦脆，内里绵软，总能勾起人无限的回忆。

除了烤红薯，把红薯当作内陷制作而成的红薯烤年糕，亦是这个季节让人难以抗拒的小点。

这款红薯烤年糕无需打发，无需揉面，简单的混合搅拌即可，省时省力，即便是新手也能一次成功。

出炉的红薯年糕趁热吃风味最佳，外表有一层薄薄的脆皮，内里软软糯糯。

内陷除了红薯外，我们添加了奥利奥碎，口感更丰富。你也可以根据自己的喜好选择，如果不喜欢红薯的味道，也可以用紫薯、南瓜、香芋等替换。

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挑一个闲暇的午后，把材料拌一拌然后交给烤箱，等待“叮”的一声，就可以享受这份秋日的温暖了！

红薯烤年糕

· 制作材料 ·

糯米粉 190g / 红薯 165g

泡打粉 3g / 牛奶 240g

奥利奥碎 适量 / 白砂糖 20g

黄油 25g / 鸡蛋 1个

 · 制作工具 ·

网筛 / 刮刀

硅油纸 / 手动打蛋器

8寸披萨烤盘

准备工作 

▼ STEP 1

备齐材料，红薯去皮，蒸熟。

制作步骤 

▼ STEP 1

蒸熟的红薯加60g牛奶，捣成泥。

▼ STEP 2

蛋液、180g牛奶、糖和融化的黄油倒入打蛋盆中，混合均匀。

▼ STEP 3

筛入糯米粉和泡打粉，拌匀至无颗粒。

▼ STEP 4

将一半面糊倒入铺好油纸的披萨烤盘中。

▼ STEP 5

铺上一层红薯泥，撒上奥利奥碎，抹平。

▼ STEP 6

倒入剩余的一半面糊，镇平。

▼ STEP 7

放入预热好的烤箱，185度35分钟即可。

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PROFESSIONALBAKER

烘焙师 CiCi

CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。

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文 | 咔咔

图 | 秦老师

烘焙师 | CiCi