竹筷、木筷、不锈钢筷……哪种筷子最好？
现在的筷子各种各样，外表也越来越亮丽，从外表到材质，都让人挑花了眼。然而，到底什么样材质的筷子才好呢？
竹筷
竹筷大致分为两种：不碳化竹和碳化竹。
不碳化竹就是没有经过任何处理的竹子。碳化竹是经过特殊工艺处理的竹子。这两者的区别是不碳化竹的颜色较浅，碳化竹的颜色较深。
竹筷环保安全，天然无毒，是很多家庭的首选，尤其是碳化竹筷具有高稳定性的特点，不容易发霉变质，能够长期使用。
但是由于竹子的材质外皮和内部差异较大 ，竹筷放入消毒碗柜，容易出现弯曲变形的现象。
木筷
木筷属于纯天然材料，没有化学物质的毒性作用，用起来比较安全。
木筷比其它材质的筷子更容易受到污染，也更容易发霉。如果平常不注意清洗消毒，易引起肠道传染病。
金属筷
金属筷子通常是不锈钢材质的。不锈钢筷子美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。
缺点也很多：
1.导热性差，容易发生烫伤。
2.不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，这些金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。
密胺筷
密胺筷是由密胺树脂粉加热加压压制成型。
优点：
密胺筷安全卫生，无毒无味，不易破碎，耐酸碱，对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性，耐温性能好，即使装盛热的物品，也可以轻松握持。
缺点：
1、由于密胺塑料分子结构的特殊性，高温炙烤下会出现开裂现象。
2、由于密胺粉的价格较高，有些不法商为追求利润，直接用脲醛类的模塑粉作为原料来生产，而用脲醛制造的餐具，对人体是有害的。
银质筷
优点：
银质筷对人体无害，银能起到杀菌作用，银在水中可形成带正电荷的银离子，这些银离子能将细菌吸附其上，令细菌赖以呼吸的酶失去作用，使细菌无法生存。
银是重金属，理论上说对人有害，但其实银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，所以不必担心对人体有危害。
缺点：
价格昂贵。
从性价比来说：
竹筷>木筷>密胺筷>金属筷>银质筷
从安全性来说：
银质筷>竹筷>密胺筷>木筷>金属筷
此外，远离塑料筷和油漆筷。塑料筷受热之后容易变形，会产生对身体有害的物质。油漆筷中的油漆多含铅、镉等有毒物质。
筷子出现三种情况要赶紧换
筷子变色、霉变
现在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日复一日的使用，在水中反复洗涤磨搓，一段时间后就会出现自然磨损，表面的凹槽处会沾上许多残留食屑、油腻及唾液等脏物，若清洗不净，就会生长繁殖各种细菌、病菌，如幽门螺旋杆菌最容易从筷子上传播，引起胃肠炎。
用脏了的筷子会有一点点的变色，此时应把筷子及时换掉，避免细菌污染到口腔。
刮痕、磨损
不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。
但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。
异味
筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。