话说老北京人饭桌上的老礼儿，光是使筷子的规矩就有很多，您都了解吗

说到老北京的规矩，那就不得不说老北京人饭桌上的老礼儿，很多老北京的家里，打小儿就会给孩子立下很多规矩。您要以为这些规矩是贴墙上或者编纂成册的那种，那就大错特错了，这些规矩其实都是在饭桌上打出来的，而且一次就让你记忆犹新，一记就是一辈子，绝不再犯，这一点小编是深有体会。

小编身处在一个大家族，记得小时候，经常一大家子人一起吃饭。有一次小编感冒刚好，但时不时的还有点咳嗽，怎么就那么寸，正在吃饭的时候，嗓子眼突然特别痒痒，一不小心就咳嗽了出来。坐在一旁的老叔，直接撂下筷子，凶神恶煞的瞪着我说：“吃饭不能对着饭桌咳嗽，不知道吗？要实在忍不住，扭过身冲着那头咳嗽。”那时候小编也就是刚上幼儿园，就这一次，小编就记住了，不能对着饭桌咳嗽、打喷嚏。后来等到我自己有了孩子，也言传身教的教会了他这个规矩。

还有一次，小编在外边疯跑了一天，不说饿的前胸贴后背，也差不多了。回家这一路，闻着从各家飘出来的做饭的香味，更是饥饿至极，这么说吧，当时的我真是看什么都像包子。进了家门之后，怎么那么巧，奶奶做的肉龙刚端上桌，我过去就伸手抓了一个，就在我手尖刚要摸到肉龙的时候，一双筷子就落在了我的手背上，那力道仿佛被两根钢筋打了一样，疼的“啊”的一声就把手收了回去。这时坐在一边的老叔开口了：“洗手去！记着，吃东西没有下手的，拿筷子夹，懂吗？”以至于后来小编在饭店吃果盘的时候，都得先用筷子夹到跟前，再下手吃。因为这时，小编还经常惹得同桌人的嘲讽，说小编假干净，他们这是不知道我小时候都经历了什么啊。

诸如此类的规矩还有很多很多，就单拿筷子这么一件小事来说，就有很多避讳在里边，而且这种避讳大多与死人有关。首先普及一下筷子正确的摆放方式，筷子一定要竖着放，也就是筷子一头冲着饭桌，一头冲着自己。筷子千万不能横着放，因为那是给死人用的。过去只有在死人的灵前，才会在把筷子横着放在碗上，老礼儿这叫“送魂儿”。

第二个关于筷子的忌讳就是不能把筷子插在碗里，很多小朋友饭吃到一半可能就嚷嚷着跑去喝水，为了省事，筷子就往大米饭中间一插，这是相当忌讳的。在北京这么放筷子，叫“倒头饭”，是祭祀死人的一种方式。

第三个就是替别人布菜的时候，不能反手使筷子，什么叫反手使筷子呢？比如您右手拿筷子，往自己怀里递筷子叫正手，往外则称为反手。有的时候出于好心替同桌人布菜，尤其这位客人还坐在你的右边，很多人图方便，就会下意识的用了反手，这在北京的饭桌上是不允许的，因为只有在给死人“布罐”的时候，才用反手。

第四个就是不能用筷子敲碗。如果是吃饭之前敲碗，这是要饭的。因为过去在北京街头要饭的才沿街敲碗呢，一个是发出响动让别人注意他，另一个就是打节奏唱数来宝。那如果是吃饱了之后敲碗呢，这也不行，在北京有这么句老话，叫“吃饱了骂厨子”。过去老北京人下馆子，如果这顿菜吃的不合心意，就会敲碗给厨子听，这时候厨子就得出来给主顾赔礼道歉。当然这是在早年间，现在去饭店吃饭再不好吃，下次不来也就是了，可别敲碗，容易被打出去，时代不同了嘛。

在老北京人的家里，饭桌上的规矩真是大了去了，而且这种规矩是根深蒂固的，不仅自己要遵守，而且也看不得别人坏规矩，这可能就是传承吧。您还知道哪些关于饭桌的规矩，或者爱饭桌上遇到过哪些奇葩事儿，欢迎在评论区留言。

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