程俊|采菜东篱下，悠然见南山

我应该算个资深驴友，在登山的时候，每每看到山里的圆萝卜，我总是禁不住诱惑。纯朴的山里人，如同《少年闰土》里“走路的人口渴了，摘个瓜吃，我们这里不算偷的”，你到他的菜园里扯上几个萝卜，是不会有人怪的，这也就把我培养成了“惯偷”，碰到有人就跟他打声招呼：“我能不能吃你一个萝卜？”敦厚的山里人总是热情有加：“自己扯，没关系。”那笑眯眯的神情俨然是自己的劳动果实被人分享了的满足。

如今好久不登山了，也好久没有品尝山里萝卜了。周末围炉炉主发出公告，到柳林南北山何小营先生的生态园采风，并特别注明可以偷菜，我这“惯偷”不禁又有些手痒了，再加上我曾为他家的生态猪肉做过代言，也想去那看看他家的生态猪，于是马上报名。

车子沿着九曲十八弯的山路一个多小时就来到了南北山生态园。何先生和薛专家早就在基地等着我们了，并对我们的到来表示了热烈的欢迎。

冬去春来，生态园里除了历冬的圆萝卜，还有一大片绿油油的青菜和苔菜，菜园里工人们一边欣赏黄梅戏，一边用“火粪”做底肥种春洋芋。就在我沉浸在“你耕田来我织布，我挑水来你浇园……”的优美旋律中时,薛专家提来两个大篮子,带我们来到一个塑料大棚里,让我们亲手采摘，并说采摘的菜中午炒给我们吃。大棚里一棵棵菜如同一队队整齐的接受检阅的士兵，那些菜苔则像一个个亭亭玉立的少女，菜苔看起来非常嫩，让人十分不舍而又忍不住要采。伸手轻轻一掐，一声脆响，一根菜苔就到手了。不一会儿，我和心刚就每人掐了一大篮，炉主过来问：“‘偷菜’的感觉如何？”

“好象是到了娘家菜园里摘菜，踏实安稳。”

出得大棚，何先生带我们到园里参观，他指着一塑料管说：“这是我们蔬菜基地的肥料输送管道，这里面都是猪粪，从3公里外的猪场输送来的。在种菜前把猪粪灌满整块地，这样种菜的时候也不用再施肥了。山上气温低，菜也不易长虫，不用打农药，长出的菜就是纯天然的绿色蔬菜。”原来这就是南北山生态蔬菜为什么比别的菜好吃的秘密。

菜地边的一间小屋前，几个大晒筐里晾晒着萝卜丝，空气中弥漫着甜甜的萝卜味，这也是南北山特有的圆萝卜独有的甜味。这是生态园里就地起材，制作南北山特有的干萝卜丝，你可别小看这干萝卜丝，它可是煮鱼炖肉最好的合菜。

生态猪场建在离菜地3公里外，开车沿起伏曲折的山路，几分钟就到了，薛专家给我们每个人分发了一个口罩，我们从烟雾弥漫的消毒室消毒后再进入猪舍，门口一台搅拌机在搅拌猪食，那猪食是用酒糟、豆渣、红薯、菜、谷糠等搅拌而成，这些都是儿时家中喂猪的东西。以前只知道金三角超市的猪肉好吃，很像记忆里儿时猪肉的味道，奥秘却在这里。

猪舍宽敞、干净，一个工人正拿着水管对猪圈进行冲洗，他告诉我们每天都要对猪圈进行冲洗、消毒。猪舍分为种猪和肉猪两个区，母猪神态安详，看到我们只是抬起头来看了我们一眼，哼了一声，就踱着方步走开了，小猪却一下子撒腿散开，转而又聚拢到母猪身边，大肉猪膘肥体壮，浑身的毛乌黑油亮。看到我们条件反射般以为我们要喂它们食物，都排成一排抬起头，摇着尾巴哼着它们特有的歌欢迎我们，其中一头为了表示它的诚意还把它的两条腿搭上了猪圈。猪舍的后面还有一条猪跑道，那是供猪到山上放养运动的，这样猪肉会肥瘦适中，肉味会更鲜美。何先生说他的生态猪是采取自育、自养、自销模式，每年可出产肉猪1000头以上。

猪场的西面是一个50亩的雨花菜基地，每一棵树脚下都堆着厚厚的谷壳，谷壳可以防止树下长草，等谷壳烂了，又可以给树作肥料，真是一举两得。