清晨，武夷岩茶北斗，一口清香扑鼻去，百脉经络皆绽开

早晨，6:40。

起床烧水，水是山上的泉水；茶是武夷岩茶“北斗”。

条索呈棕灰色，带一点青绿色

昨晚在天宇茗茶买的“北斗”，条索非常分明，干茶闻着有一股山间花香的味道。称了大约5g-7g，放入盖碗中。等水烧开后，先洗茶，洗茶的目的是为了洗去茶叶中的灰尘与杂质，让茶叶的原本品质显露出来。

空闲之余，上网查询得知：北斗是“大红袍”六大母本其中之一。在业界还有北斗即是大红袍的美称。

据报道：许久的“北斗是否就是大红袍”之争随着一纸公文确认，北斗已经和母树大红袍撇清了干系。大红袍还是那个纯种大红袍（现今也称奇丹），而北斗终于独立地成为了武夷山的名丛之一。通过科学的品种检测分析与研判，虽然北斗的确并不是纯种大红袍，但它的优异品质足以令它成为武夷岩茶众品种之翘楚。其幽香之细腻、醇厚之韵味，吸引了许多的忠实“茶徒”拜倒。

洗茶，温茶具

洗茶后的茶色

第一泡。

闻着有一股山涧的清香的花香味，不是浓郁香，而是一股淡雅的不知名的花香。入口软绵，回口甘甜，茶流入咽喉，有一股甘甜、清澈的感觉。

第一泡后的茶叶颜色有的呈现青绿色，有的呈现灰棕色。应该是制茶人在制茶过程中所使用的手法不同造成的。

北斗茶的香属于“香溶于水，又浮于水”。

在没喝之前闻茶香，香气与水“水乳交融”；入口之后，水顺流而下，香气浮出水面，在口腔中扩散。等水下肚后，香气还在口腔里氤氲着，仿佛整个人到了武夷山中，幽香四溢，心意舒展。

茶汤清澈，茶色黄绿

三件套：盖碗、茶漏、茶杯

第二泡。

香气更浓一些。甜度比第一泡要更加深一些。

这杯茶能泡7泡左右，茶的最佳水平一般是在第二泡到第三泡中展现出来。

第二泡“水”、“香”均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韵足，令人回味无穷。

第一泡茶色开始慢慢变绿

第一泡，香气淡雅

第二泡才是喝茶的开始，茶香、回甘恰到好处。香气四溢扑鼻，入口甘甜爽口，口有余香，甘甜留口。

泡出来的茶汤是黄色，跟奇兰的水色相似，但北斗的香气不如奇兰高扬，

奇兰如同青春期朝气蓬勃、胭脂水巷的女子，明亮强势，耳目一新；

北斗如同质朴、漂亮、温柔的农家女子，温润如玉，唇齿留香。

第二泡茶色开始变绿

茶汤很清澈

第三泡后，茶叶颜色开始变绿。仔细观察，条索紧结匀称，灰褐禄色，油润有光。茶香和甜度开始慢慢变弱，唯一不变的是水香的软绵。

秋天，秋高气爽，人的心情也变得明亮起来，早晚湿气大。秋天喝岩茶可以迅速补充身体内的水分和维生素、矿物质。有句俗话叫：“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。武夷岩茶属于乌龙茶系列，一年四季都可以喝。茶性不温不寒，非常适合各种体质的人士饮用。

武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。

博山仄记灌汤包、南瓜粥

又大又圆的包子

喝完第五泡后，开始早餐。

博山仄记灌汤包和南瓜粥。

五杯茶下肚，身体特别舒适，似乎经络百脉都打开了，心情愉悦到了极点，身体仿佛被灵魂拯救一般，每一个细胞都在有规律的跳跃着……

7:30，天以大亮，新的一天开始了。

文：陈勇臻

编辑：陈勇臻