56个民族56道菜,你都知道多少? 06
36、满族
萨其玛
满族主要分布在中国的东三省,以辽宁省最多。在中国55个少数民族中仅次于壮族居第二位。满族历史悠久,可追溯到两千多年前的肃慎人,1644年,清军入关,统一了中国,形成满汉长期杂居的局面。1911年辛亥革命后,满州族改成满族。
萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。
37、毛南族
酸食
毛南族主要聚居在广西西北部,地处云贵高原南麓的余脉之间,毛南族有自己的语言。
酸食是毛南族传统的饮食习惯。夏天天气炎热,劳动归来吃些螺蛳酸,不仅清新爽口,而且还会防治肠胃消化不良和腹泻等疾病。
38、仫佬族
腌豆角
仫佬族,在他们本民族的语言中,“仫佬”一词就是“母亲”的意思。主要聚居于广西罗城等县,仫佬族有自己的语言,但无文字,多数人通汉语和壮语,使用汉文。
仫佬族喜食酸辣,家家备有酸坛腌制各种腌菜,有腌豆角、蒜头等。
39、普米族
红烧琵琶肉
米族的族源属于中国古代西北游牧民族氏羌支系,“普米”意为白人。
普米族普遍以饲养的畜禽为其肉食来源。常见的有猪、牛、羊肉,并能制作酥油、乳饼等乳制品。代表美食有:红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等。
40、羌族
羊肉附片汤
羌族现主要聚居在四川西部茂汶,羌族自称“尔玛”,意为“本地人”。
羌族特别讲究药膳,较为典型的药膳菜有羊肉附片汤、羊归汤。
41、撒拉族
撒拉族油搅团
撒拉族主要聚居在地处黄河沿岸的青海省循化地区。撒拉族有自己的语言,但无文字,通用汉文。
比利买海,又称“油搅团”,撒拉族传统风味食品,用植物油、面粉制成。
42、畲族
豆腐酿
畲族自称“山哈”,意为住在山里的客户,传说畲族的祖籍是广东潮州。主要分布在福建福安、浙江景宁、广东、江西、安徽等省,多数与汉族杂居。
畲族大都喜食热菜,一般家家都备有火锅,以便边煮边吃。除常见蔬菜外,豆腐也经常食用,农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。