天然野生酵母酒花面包知识产权

天然野生酵母酒花面包知识产权：

文|中国天然面包资深工匠杜德春

图片：杜老师真实产品、已经被很多地方盗版N次；谨防假冒！

天然野生酒花酵母有益菌、只是我焙烤生涯的冰山一角；酒花面包亦如此，毕竟花了一生时间；中华糕饼博大精深、流派广泛，但就这个领域我的热爱与垂直度、不亚于吕布爱貂蝉狂热；所以念念不忘必有回响。京派、苏派、粤派乃我中国经典之饕，汲取其精华、造诣水墨丹青、亦匠心手艺 亦洞悉迥然，亦蓝海战略核心颠覆创新.

如何鉴别天然酒花野生酵母的真与假

十年前、就有企业老总出资几百万要购买的我毕生研发的酒花面包知识产权；当时、我的确比较兴奋、因为那个时代、几百万可以做很多事情。

但是、后来我还是不忘我的初心：如果这项技术被这个企业垄断--意味着这项技术：

①可能泛滥

②可能这个人垄断了整个市场、也就是说热爱中国传统面包的焙者也许其再也没有机会学到原创版本

③按照加盟模式、若一个人6万人民币；那么一千人、一万人是多少价值；所以几百万根本不是价值

④可口可乐的配方是80亿美元、但是创始人就是没有出售；真正的技术知识产权是多么的有价值。

杜老师酒花面包知识产权特性：

一：酒花天然酵母、成功培育驯化研究完成；独一无二

二：天然野生酒花酵母可以制作、发酵任何面食焙烤发酵食品；纯绿色天然

三：其制作的馒头与面包、风味独特，差异化、风味、色泽、组织结构、口感阈值是任何同类产品所不能媲美的

四：衍生风味：酸奶原味、醪糟米酒、牛奶原味、黄酒原味；四基味基础上可以根据不同群体、不同人群游刃有余地有的放矢地做口味改变；别人无法模仿

五：秉承匠心、还原本质、以人为本：

①杜老师这种特性野生酵母、必须与天然原材料匹配；否则无法显现其独特风味

②工艺复古-采用三次或四次发酵、面麦风味浓郁

③加入蛋糕、麻花、麻饼、饼子等产品；凸显风味、差异化明显

④自身不需要任何工业防腐剂、添加剂、改良剂；绿色天然防腐明显凸显

六：原创《酒花面包为何是养胃面包》 可见一斑。

结尾：

一直以来、市场上各种山寨版的酒花面包、酒花馒头都在以几百元、几千元、几万元的买卖成交；但是、就知识产权来说；这些都是各种噱头的伎俩；正所谓 ：“林子大了什么鸟都有”；所以、真正最具有价值的酒花核心独家技术、一直在我手里；因为我花了毕生心血、才把它攻克！