8道经典家常菜，好吃又回味，简单易学，吃过的都说比饭店还好吃

一、小排骨烧老豆腐

做法1. 小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时2. 老豆腐切片3. 准备调料4. 先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨5. 煎炸至变色马上捞起6. 再下入豆腐煎至两面金黄捞起7. 锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化8. 倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒9. 倒入豆腐，加入生抽和老抽10. 加入开水，要一次加足11. 盖上大火烧开后转小火半小时12. 之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花二、如意白肉卷

做法1.准备好所需食材，蒜苔切成约4厘米长的小段，五花肉洗净2.青红椒和蒜切成碎末，蒜苔放入开水中焯至断生3.锅内烧水，冷水放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒和料酒4.再放入五花肉和山楂，转大中火，煮熟捞出5.待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入蒜苔6.码盘后，取小碗放蒜末、青红椒末、生抽、香油和醋调成料汁淋在白肉卷上即可三、蒜泥肉末茄子

做法1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)3.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用4.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用四、棒棒鸡丝

做法原料：鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根调味汁：辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右2.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可3.捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透4.捞出，擦干水分5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散6.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）7.香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊8.所有调味汁材料放进小碗9.搅拌均匀成调味汁10.鸡丝放进大碗，加入调味汁11.用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀12.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可五、糖醋手撕包菜

做法1.卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状2.将生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，调成糖醋汁准备好3.葱取葱白部分，洗净切碎，蒜去衣，拍扁切细，干红辣椒剪碎备用4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸5.倒入卷心菜6.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁7.倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味8.出锅前调入少许盐，如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯六、干煸青豆芽

做法1. 准备青豆芽，把青豆芽择洗干净2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝3. 锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香4. 然后放入青豆芽翻炒均匀5. 接着加入米醋翻匀6. 再加入少许生抽翻匀7. 再加入干红辣椒翻匀8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅七、川味粉蒸排骨

做法1. 准备青豆芽，把青豆芽择洗干净2. 排骨切成块3. 锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水4. 红薯切成块5. 锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香6. 倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水7. 加入蒸肉米粉，混合均匀8. 红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨9. 放入蒸锅里蒸40分钟10. 出锅撒上细香葱碎即可八、咸蛋蒸肉饼

做法1. 准备好所用食材2. 把猪腿肉剁碎3. 咸蛋白加入肉馅中4. 加入适量胡椒粉5. 加入小半勺盐6. 最后加入生粉7. 顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度8. 把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上9. 最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟10. 蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀11. 再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可