面点师毫无保留分享绝招，新手也能蒸出晶莹剔透薄皮素包

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

很多人好奇，为啥有些人蒸的包子比饺子还薄，一眼就能看到里面馅？其实是有一点技巧的，但是并不难，接下来我们就蒸一笼晶莹剔透的薄皮素包！

这可是诚心取经得到的秘籍，不过过程并不难，今天毫无保留的分享给大家，让大家一口吃到的全是馅，接下来我们看一下具体做法。

1.今天和面需要用到糯米粉。拿出面盆，倒入普通面粉200克、糯米粉50克、加入食盐2克。

加食盐让包子皮更筋道，加糯米粉让包子皮不容易破。

然后用30度温水，边倒水边用手搅拌成面絮，全部成面絮后再揉成面团，面团揉光滑以后拿个盘子盖上面盆醒发10分钟，（面团醒一下便于下次的整形）

2.醒面的时候我们调一下馅，准备一个小碗打入四个鸡蛋、加入食盐1克用筷子快速打散。

然后把鸡蛋煎熟，我这里使用电炒锅，通电加热以后倒入植物油，油热以后把鸡蛋倒入锅内煎熟，用木铲铲出放入碗中。

再准备大葱白几根切成葱花、胡萝卜半根切成细丝再从中间切上两刀，一起放在盆中。

锅内烧水，水烧开以后我们把菠菜焯一下水（菠菜中含有大量的草酸，焯一下水能去除草酸）

然后把菠菜放在盆中凉一下，温度合适后用手挤出水分放在案板上切碎后放入盆中。

接着把鸡蛋也切碎放入盆中。

馅料全部准备好后开始调味，加入鸡粉2克、十三香1.5克、淋入一点芝麻香油、加入食盐3克搅拌均匀。

3.10分钟面已经醒好，在案板上面撒上干面粉，把醒好的面团揉搓光滑，盘圆以后从中间切开，搓揉成长面剂子， 切成大小均等的小剂子。跟饺子皮做法相似。

接着用小擀面杖，擀成比饺子皮稍大点的片，要擀成中间厚四周薄的包子皮。

全部擀完以后开始包包子。

自己包素菜包子，想好吃一定要多放馅，包好以后不用醒发，可以直接蒸。

包好以后取出电蒸锅把水烧开，在篦子上面刷上一层植物油避免包子粘底破皮，把包子放好盖上锅盖开始计时，菜包子蒸10分钟就可以笼了！

因为皮薄，所以看上去晶莹剔透，一眼就能看到里面的厚馅，单单是这一点就非常诱人。

话说天天在外吃包子的人，肯定会有“翻车”经历，经历了太多三口咬不到馅的包子，你一定会觉得吃自己亲手包的包子是很神奇的体验，原来包子也可以一小口就咬到馅？

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！