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卤肉祛除腥味香料的搭配及运用,很重要,记得保存收藏 #卤菜实体店培训 #去腥 #香料
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卤菜时,辛香料最忌讳直接煮!少了这1步,难怪卤菜发黑,还会苦
又到了过年,家家户户都会在过年之前给家人卤上一锅香喷喷的卤菜,希望家人在新的一年里平平安安.健健康康.而做卤菜时,很多都是将配好的辛香料直接放入到锅中煮,然后这样卤出来的菜不仅非常黑,而且吃着还非常苦 ...
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“一味丹参,功同四物”辨析
"一味丹参散,功同四物汤"语出<妇人明理论>,是语影响颇钜.许多医学著作中皆有转载论述.如<本草纲目>云:"按妇人明理论:四物汤治妇人病,不问产前 ...
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一味丹参 功同“四物”
丹参为中医临床常用药物,具有活血化瘀.清心除烦.养心安神等功能.历代医家比喻丹参谓"一味丹参,功同四物",四物即"四物汤"(由当归.地黄.川芎.白芍四味药组成) ...
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一味丹参,功同四物
"一味丹参,功同四物" 图片来自网络 出自<妇人明理论>. 丹参散是由丹参独味成方,具有活血调经,祛瘀生新的作用: 而四物即古方剂中的"四物汤",由 ...
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香料在卤菜中的作用和配比
肉桂.良姜和白芷的用量通常比较大.翻开"香料味型表"逐个对照,发现它们的香味与鸡肉等家禽贴合,能充分激发其肉香,是在卤制家禽类产品配方中的"君料". 首先说一下 ...
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卤肉香料参照表终于帮大家整理出来了##抖音美食 #香料知识 #卤菜培训 @抖音短视频
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香料用的对,卤肉你也会,想学卤菜技术的欢迎在评论区发1#卤肉凉菜实体店培训 #美食趣胃计划 #抖音美...
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#美食创新星计划 把握好这四种香料,卤菜人见人陶醉#美食 #卤菜培训 @抖音短视频
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“一味丹参,功同四物”,这句话对吗?
导读:今天学习方和谦先生运用丹参的经验. 丹参是临床常用药味之一.方师应用其治疗多种疾病:冠心病.脑血管疾病.妇科疾病.外科疾病等. 1 丹参苦微寒,入心.心包经,说明其为入血分之药味.能活血祛瘀.调 ...