特色吊锅鸡，日销200份
招牌卖点
此菜作为餐厅的主打吊锅菜，销量常年稳居榜首，每天卖出将近200份。
注意四点关键：
第一，特地选用净重5斤/只的跑山鸡入菜，口感筋道、香味浓郁，若用三黄鸡，虽然货源足、成本低，但不耐煨煮，香味寡淡；
第二，成都人爱吃辣，所以炒制此鸡时用到豆瓣酱、甜面酱、自炒火锅底料三种酱料，“香辣麻”的重口味符合当地食客的需求；
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招牌卖点
此菜作为餐厅的主打吊锅菜，销量常年稳居榜首，每天卖出将近200份。
注意四点关键：
第一，特地选用净重5斤/只的跑山鸡入菜，口感筋道、香味浓郁，若用三黄鸡，虽然货源足、成本低，但不耐煨煮，香味寡淡；
第二，成都人爱吃辣，所以炒制此鸡时用到豆瓣酱、甜面酱、自炒火锅底料三种酱料，“香辣麻”的重口味符合当地食客的需求；