6种煲汤常用的药食详解，别下错料哦！
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中药入膳是中国进补的传统，尤其是汤里面，经常会放一些中药来增强滋补的效果，煲汤常用的药食同源之品有哪些，功效和宜忌，你知道吗？
01
枸杞
枸杞最早记载于《神农本草经》，列为上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老”。作为国民养生网红，枸杞既可作为干果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，有延衰抗老，滋补肝肾的功效。
现代研究表明，枸杞含有丰富的多糖、多酚类成分，具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降低血脂等作用。
推荐汤品：枸杞猪肉汤
02
当归
当归是临床使用率非常高的一味药，故有“十方九归”的美称，医界称之为“妇科养血第一方”的“四物汤”就是由当归等四物组成。
当归不仅有养血的作用，还有活血的功效，当归养血活血常用来缓解血虚，还可以促使血液循环，保持血液通畅，达到养血活血的效果，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，说当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
推荐汤品：黄芪当归羊肉煲
03
茯苓
茯苓自古被视为“中药八珍”之一，将它与各种药物配伍，能够共同发挥独特功效，故而又有“四时神药”的美誉。
中医认为，茯苓具有显著的利水渗湿功效，药性平和，既能入药，又可食用，是不可多得的健脾祛湿要药。现代研究表明，茯苓中含有的多糖有补中健脾以及增强免疫的作用。
推荐汤品：四神汤
04
人参
人参具有扶正固本、滋补强身、调气养血、安神益智等神奇功效，自古就被誉为“众药之首”“百草之王”“上品君药”。
中医学认为，人参味甘性平，归肺脾经，大补元气，扶正固本，是养生进补之佳品，治疗虚劳的第一要药，如《神农本草经》记载：“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。”
推荐汤品：人参鸡
做法：将材料洗净，将鸡烫去血水后，放入炖锅；加入人参、红枣、姜片、料酒烧开，后转小火慢炖2小时；放入枸杞再炖10分钟，出锅前放少许盐调味即可，喝鸡汤时宜去除鸡汤中过多的脂肪。
人参也可与瘦肉、排骨、鸭、鱼等一起烹炖，常用量3~10克。
05
西洋参
说起西洋参，大众最深的印象莫过于：熬夜了吗？含两片。之所以有这个固定用法，自然是源于西洋参养阴清虚火的作用。加班熬夜者，容易阴虚，阴虚而导致阳气相对旺盛，所以有“虚火”，这时用性寒的西洋参养阴清火就非常契合了。
时下正是寒冬，按照“秋冬养阴”的总体养生思路，用西洋参也非常适合，西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥上火，故又称为“无火参”。秋冬进补，又担心补得太过而燥热上火，那么就可以用西洋参入膳食调补。
推荐汤品：西洋参石斛老鸭汤
做法：用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉200克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。
西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。
06
大枣
我们常说：“一日吃三枣，青春不显老。”确实，经常吃大枣对身体有不少益处。中医认为，枣子味甘、性温，入脾、胃、心经，有补中益气、养血安神的功效。
从营养学的角度来说，鲜枣的维生素C含量丰富，每百克的鲜枣中大约含有200~350毫克的维生素C，是柑橘的6~10倍，被称为“平民维生素C之王”。鲜枣好吃，但不易储存，所以我们最常用的是红枣（干枣），吃法也会更多样化。
推荐汤品：银耳莲子红枣汤
中药煲汤要注意以下几点：
√ 选药要安全，最好选择常见的、药性温和的药食同源之品；
√ 根据自己的身体需求，选择合适家人、自己的药食同源之品；
√ 用量要合理，不是放的药材越多越好。
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