家常菜的分享：蔬菜炸酱面，肉香藕盒，芝麻酥大虾

蔬菜炸酱面

-材 料-

乌冬面400g

干香菇4个（泡发）

海带2片

土豆50g

胡萝卜20g

西葫芦40g

卷心菜叶1片

淀粉2勺

大酱100g

食用油2勺

辣椒酱1勺

盐适量

胡椒粉适量

-做 法-

1. 香菇海带放入锅中，大火煮沸后捞出海带，改为小火煮10分钟；

2. 将淀粉放入碗中，加水拌匀；

3. 土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶洗净，切成1.5cm见方的丁；

4. 锅烧热倒入食用油放入大酱、辣椒酱、胡椒粉和盐，小火炒2分钟；

5. 倒入切好丁的土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶和蔬菜汤，大火煮至冒泡；

6. 放入2勺水淀粉，再煮1分钟；

7. 乌冬面用沸水煮熟，捞出过凉水，沥干；

8. 淋上煮好的酱汁就搞定啦。

肉香藕盒

1、鲜藕洗净去皮，切成连刀状。

2、猪肉馅加葱、姜末，生抽，鸡精，少量的植物油，少许的胡椒粉，拌匀待用。

3、将连刀藕轻轻的撬起一片，用筷子塞入肉馅，再把上下两片藕压紧。

4、大碗里放一半普通面粉，一半生粉，用适量的水将两种面粉和匀，然后再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，如果感觉面糊太稠，可以再稍加一点水。

5、另外准备一盘干面粉。

6、先将加入肉馅的藕在干面粉上滚一下，然后在放入刚才和好的面糊里，让整个藕都沾上面糊。

7、锅里放植物油至6、7成热，下入沾了面粉的藕盒，炸至两面微黄即可。

芝麻酥大虾

原料：

2125型号大虾14—15个，黑芝麻500克。

调料：

盐5克，秘制烧汁15克，色拉油500克，生粉适量。

制作：

1、将大虾洗净，背部开刀，去虾线，洗净，用干毛巾吸干水份，加盐腌制入味，拍生粉。

2、黑芝麻入锅内焙香，入搅拌机打碎。

3、锅入色拉油烧至七成热，下入大虾炸至表面酥脆，捞出控油。

4、锅洗净，倒入虾，烹秘制烧汁，用铲子翻炒均匀，撒入黑芝麻碎20克翻炒均匀，起锅装盘即可。

芹菜炒鸡蛋

做法

1.芹菜去叶洗净，切段，胡萝卜切丝，青圆椒切条，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：葱段不是这道菜里的哦）

2.鸡蛋两个打入碗中，盐适量。

3.起锅倒入油，油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋，成型铲碎，起锅装碗里

4.另起锅，热油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生

5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒

6.起锅装盘。