【蒸糯米五花肉】--五花肉淋入1个鸡蛋,不炸不炖,外婆30年秘制做法,待客全靠它

【制作食材】:糯米,五花肉,食盐,食用油,葱段,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉

【方法及步骤】

1、首先,我们要准备一小块五花肉,准备好的五花肉,不要将其去皮,而是直接带皮清洗干净,再把五花肉切成2~3毫米厚度的厚片。

五花肉带皮吃起来,口感才更好吃哦,以前没尝试过的朋友,记得试一试。

2、切好以后的五花肉,我们要把它均匀的摆放到盘子当中。然后准备一个鸡蛋,把鸡蛋搅搅成蛋液以后,直接淋入到五花肉当中。接着再往五花肉中加入一大勺淀粉,并用手把所有食材抓拌均匀,这样五花肉吃起来会更嫩滑。

将五花肉准备好以后,我们还要准备一口铁锅,锅中刷上薄薄的一层食用油。等油温三成热,把五花肉加入到锅中,并开小火对五花肉进行煎炸,将五花肉中的油脂煎出,这样其口感吃起来就不怎么油腻。

3、小火把五花肉全部煎得两面金黄以后,出锅并装盘备用。接着,我们要往煎好的五花肉中,再加入一勺食盐、一些葱段,然后再加入两勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油抓拌均匀。

加入这些调味品,对五花肉进行腌制半小时以后,能让五花肉变得更入味。趁着腌制的时间段,我们要准备适量的糯米,用清水淘洗干净。然后把糯米直接加入锅中,并开大火将糯米中的水分炒干,直到能闻到糯米香味为止。

4、炒好以后的糯米,我们要把它加入到搅碎机当中,将糯米搅打成粉末状以后,把打好的糯米倒出装入碗中。然后再加入一勺胡椒粉搅拌均匀,并把腌制好的五花肉,加入糯米粉当中,搅拌均匀备用。

最后准备一个大一点的盘子,底部记得点上一些土豆,或者是自己喜欢吃的别的蔬菜配菜。然后,把五花肉均匀的铺到配菜表面,再把五花肉放入蒸锅当中,用大火蒸上一个小时,美食即可出锅。

贴士:

1、准备好的五花肉,想要做出来的口感不油腻,唯一的方式就是,用小火煎出一部分油脂。

2、在对糯米粉进行搅打的时候,尽量带有少许颗粒感,不要搅得太碎。

3、五花肉这样做入口即化,老人小孩都可以吃。

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