有趣的泉州方言

原创： 林泉 泉州历史文化中心

历史文化名城泉州在唐代以后为我国海外交通的重要城市之一，是闽南一带的政治、经济、文化中心。因而泉州方言在清代鸦片战争之前一直是闽南方言的代表，通行于泉州鲤城老城区的泉州音也就成了泉州话的标准音。其方言不但保存了泉州原有的地域方言，也综合了河洛以及一些外来语而形成。泉州方言的表达丰富多采，有用泉州方言形成的生活中常用俗语，有用方言或以方言音的文字来作对句、讲故事、作诗、猜字，同时也对地方音乐、戏曲的影响很大。应该说，泉州方言中形形式式的俗语、五色话、对句、诗词、故事、字谜等都是民间文学的重要组成部分。

据地方志和一些资料载，泉州的有关地方言著述主要有

《拍掌知音》，编辑者与年代未详，此书为研究泉州方言文白异读的重要参考资料。

《彚音妙悟》，作者黄谦，清代泉州人。书序题“清嘉庆五年（1800年），为泉州地方韵书。

《晋水常谈录》，作者蔡鸿儒，清代泉州人，辛酉（1801年）拔贡。书中辑录、考释的词语、俗谚217条，记录了200多年前泉州方言的一些词汇，现在仍有一定参考价值。

《俚言征》，作者庄俊元，清代泉州人，道光丙申（1836年）进士。书中辑录泉州方言中的俗语，里谚808条，其中多数的考释有较高的参考价值，现存有手抄本。

《畅所欲言》，编撰者杨介人，清末民初泉州人。是书印行于清光绪丁未年（1907年），为泉州方言的通俗读物。

泉州方言与文化

上世纪80年代后，泉州方言研究有了很大发展，泉州成立了泉州方言研究会，依附于泉州历史文化中心，并创办刊物《泉州方言》报纸。《泉州方言》刊登过不少有关研究文章，为泉州方言研究者展示平台。泉州历史文化中心编辑出版的几套《泉州历史文化丛书》中就有学者王建设夫妇编著的《泉州方言与文化》一书，出版于1994年。是本较为科学性，系统性地分析、介绍泉州方言的诸多现象、特点，为泉州方言的研究较为全面的力作。

1986年，泉州市文管会出版了旅菲老华侨许龙宣编撰的《分类、注释闽南谚语选》一书。

1987年，晋江县文化馆的曾阅先生编著的《闽南谚语》出版。此书收录闽南谚语930条，分别为二字以上或多句式对句。

1991年，泉州的中学教师李于右（笔名落陀）也编印一本《泉南杂录》，书中有一篇“闽南方言词语琐谈”。

这些有关泉州方言著述所收集、列举的泉州方言词语多是在口头流传的，运用于日常生活中的。

笔者最近有幸见到《于门林炳璋抄集》和《解人颐》两种毛笔抄本。其内容有流传在社会上的一些文人趣联、妙对，或是猜字。

有的是通常只在人们聚集在一起聊天时才偶然讲述的；有的是出现在故事集内，有的则比较少见或没有听见过的。抄本中的这些泉州方言对句、诗词、猜字都用繁体汉字书写，有的则用字音同而字意不同的谐音字，读起来都显得风趣、生动，但有的是只有那些年长的泉州人才能看懂。下面列出一些抄本中的对句、诗句、猜字与读者共赏，笔者略加分类、注释（按语）。

趣对

1、贞前贞后贞无路；心狂心热心发火。

2、借来借去借无钱；挨东挨西挨过年。

3、炊糕炊粿炊菜包；做衫做裤做年兜。

按，以上三对形容过年的忙碌情况，以及贫困之人过年的苦衷。“贞”字读“精”，第一对的上句即到处找不到工作或借不到钱之意。

4、清源山三十六洞；洛阳桥一百二丈。

5、洛阳阳坑坑尾内；海尾尾山山中央。

按，上二对以泉州地名、桥名组成。

6、香香两两；口口烟烟。

按，此对句以名词、量词组成。重叠的字读音不同，意思就不同。

7、福无双至，今日至；祸不单行，昨夜行。

8、当初若无■■喀；今日安有辘毒■。

按，第8对又云为：若无当初崎岖乞酷咳；那有今日哈呵认■锵。据传上两对句为明代进士秦钟震所作，是为揭底、挖苦人家的趣联。第8对的上句是铁匠拉风箱、打铁的声音，下句则为欢庆场面的吹唢呐、敲锣打鼓的声音。对句用的是方言谐音字，并非都是真正的原字。

9、■醒姿娘穿■醒衫，■醒■醒；陷脬先生戴陷脬帽，陷脬陷脬。

按，“■醒”在泉州方言中为靓丽、漂亮之意；“陷脬”则为臃肿。

10、枪入药，药入枪，枪响浓烟散雾；瓶插花，花插瓶，瓶破落花流水。

11、鲎勺亦是鲎，鲎肉亦是鲎，鲎揭鲎。铁鎚着用铁，铁钉着用铁，铁打铁。

按，鲎勺是用鲎壳做成的舀汤器物。鲎为生活在海中的甲壳动物，肉鲜美可以吃。

12、绿豆洗豆生，豆生请先生，先生食豆生，障生响生；秫米炊米糕，米糕请阿哥，阿哥收米糕，渣糕泥糕。

按，“豆生“即是泉州人用绿豆催芽的豆芽，做菜食用。“障生响生”在泉州方言为“要怎么办？”、“为什么会这样？”之意。而在此对句中则为“怎么样老是这样的菜（豆生）？”“查糕泥糕”在方言中是指不太好的东西，这里是说送人的米糕 不高档，对句有点搞笑。

13、竹作栋梁，不异人间草茅；

纸为墙壁，自是阴府华堂。

按，这对句是比喻民间丧事做“功德”用纸、竹篾做成的“纸厝”。

14、一口道破天下事；双手操纵百万兵。

按，此对为木偶戏对联。

15、泮宫宫口七七饼；蓝桥桥顶煎煎■。

按，泮宫，位于泉州市区中山中路前段东侧；蓝桥，旧时在泮宫附近，现已废。“七”字在这对句中为“拭”字的谐音字，“七饼”即为食品中的春卷，“七七饼”则为做春卷皮。“煎■”是闽南用米碾成粉，或用面粉与花生仁、切碎的葱花等和成后煎（炸）熟的一种食品。

16、菜籽榨油油炒菜；茶枝烧火火煮茶。

17、白扇画梅，日日迎风花不动；红鞋绣菊，朝朝滴露蕊难开。

18、东鼓楼、西鼓楼、南鼓楼、北鼓楼，东西南北四鼓楼；孔夫子、孟夫子、程夫子、朱夫子，孔孟程朱五夫子。

按，程夫子即指宋代著名理学家程颢、程颐兄弟二人。

19、喫苦是良图，作苦事，用苦工。费苦心，苦境终成乐境；偷闲非善策，喜闲游，说闲话，好闲事，闲人长作废人。

20、四大皆空，坐片刻无分汝我；两头是路，吃一盏各自东西。

按，此对为某茶亭对联。

21、风入花亭，花尽亭空，风扫地；月临酒盏，酒干盏在，月回天。

22、船载石头，石重船轻，轻载重；杖量地面，地长杖短，短量长。

23、老爷娶小姨，九月生孩儿，虽然着恭喜，可疑；字簿写十七，竹籖打廿一，若默千字文，打劈。（“劈”，方言读“必”，裂开之意）

24、一财主家中请有两位教书先生，有时两位教书先生因矛盾会产生拌嘴吵架。财主出句调笑：一馆两先生，先生来，先生去，先生打先生；

一位教书先生即作句以对：

十口九土工，土工死，土工埋，土工埋土工。

按，泉州人称为人挖墓，埋死人为土工，有时称行为莽撞之人为“土工”。教书先生的对句是讽刺财主一家人都不斯文。

25、有位老学究谓一小童聪慧寿不永，作句云：

花开花谢，花谢花开，早开早谢，早谢早开；

小童即对云：

人生人死，人死人生，先生先死，先死先生。

笑话

1、三流：

看人家食，爱食不敢说，涎流。

食人家物，赶紧食，汗流。

请人家物，人家食了，目屎流。

按，“目屎”，方言中为“眼泪”。

2、四月：

向人借钱，说的风花雪月。

借去久未还，好比水底沉月。

冥日希望来还，犹如犀牛望月。

最后如数还清，恰似云开见月。

诙谐诗

1、云淡风轻夜半天，垂头丧气归床前，时人不识予心苦，终谓偷闲好拜年。

2、一姐不如二姐娇，三寸金莲四寸腰，买得五六七钱粉，装在八九十分妖。

3、时序匆匆岁已周，人予腊尾尚漂流，残梅入眼心先碎，爆竹传来更动秋。

4、金榜题名空富贵，洞房花烛假风流。谁人识得其中意，莫学少年去荡游。

5、有一读书人游学在外，寄诗给妻子：游学在湖溪，寄书与吾妻，门前一口田，不许他人犁。

其妻回诗答云：田既无人锄，茅草发蒫菹，若不早归来，与人种番薯。

按，这夫妻的对答诗，虽有诙谐感，但认真一读，是有点黄的。诗中“蒫菹”两字，原注有“参雌”，方言读“车雌”，就是指变成蚊子的幼虫孒孓。旧时文人在白话写作中有时会穿插一点黄色的描写，不足为奇，如《金瓶梅》、《三言两拍》等古代白话小说。

拆字与猜字

一、拆字：

1、此木为柴，山山出；因火成烟，夕夕多。

2、八刀分米粉；千里重金钟。

3、嫁家女，孕乃子，生男曰甥；张长弓，骑奇马，单戈合戟。

4、五人合伞（傘），众人皆受大人遮；四口成图（圖），三口全归外口管。

5、女子双生好；山人半属仙。

6、人曾为僧，人弗可以成佛；女卑曰婢，女又不妨称奴。

7、寸身言谢，谢天谢地；十口心思，思父思母。

8、六木森森，桃、柿、桂、梅，松柏；四山出出，泰、华、嵩、岳，昆仑。

二、猜字：

1、一字十一划，无横也无直。（谜底：淡）

2、九横六直，颜回问孔子，孔子想半日。（谜底：晶）

3、一点一划长，一撇到西门，佳人坐中央，心字做炕床。（谜底：应）

4、■伊二次，跶伊一次，因母看伊不成人。（谜底：海）

按：“■”字方言读音为“精”，即用拳头打人，“跶”字方言为踢。

5、夫人病得头难起。（谜底：天）

三、猜字诗：

1、言对青山不自青，（谜底：请）

两人土上失分明，（谜底：坐）

三人骑牛牛无角。（谜底：奉）

草木之中有一人。（谜底：茶）

2、虫入凤窝飞去鸟，（谜底：风）

七人头上长青草，（谜底：花）

大雨落在横山上，（谜底：雪）

半个朋友不见了。（谜底：月）

3、三人同日去观花，（谜底：春）

百友原来是一家，（谜底：夏）

禾火二人同相坐，（谜底：秋）

夕阳之下两枝瓜。（谜底：冬）

4、想当初单刀赴会，恨曹操一日难容，杀于吉尚存一口，姜伯约士女无归。（谜底：礼）

按，此猜字谜语的第一句，里面的“初”字，如去了一刀，那就剩下半礼旁的“礻”，第二句的“曹”字没了一日，余下“曲”字，第三句的“吉”字只存一存口，第四句的“姜”字去掉士，女，只剩上面的“■”。这样四句余下的笔划就合成一个繁写的“禮”字。

以上所举的泉州方言对句、诗句，猜字谜语等，还请研究泉州方言的专家学者研究探讨，并找出其中的方言读音，字意相同的原有文字来，以提高正确用好文字来表达泉州方言的水平。同时对笔者的按语看法给予指正。

（作者：泉州方言研究会会员）

注释：

《于门林炳璋抄集》，抄录者林炳璋（1911-1998年），泉州人。泉州市搬运公司退休人员，好书法，喜文艺。有《瀛洲故家世宝》、《于门林炳璋抄集》传世。

《解人颐》，抄录者徐泽厚（1881-1981年），字天保，号锡禧，泉州人。中医师，好书法，文学。