今日菜谱 | 药酒烧牛腩 —— 补肾活血
冬季暖身进补，专家带来清宫太医院密藏的泡酒方
补肾活血，是血管疾病患者和进补人群的养生佳品
此药酒由药食同源的配方组成，不仅可以服用
还适于烧菜，今天大厨带来的就是一道家烧牛腩
简单的几步技巧，让您烧的牛腩软嫩又美味！
接下来走进《养生厨房》去了解一下吧！
柴鑫
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
主要食材
牛腩、白萝卜、药酒
烹饪步骤
1
处理食材
萝卜下锅焯水，颜色变透亮后捞出。牛腩切大块。
2
炒牛腩
牛腩洗净，下锅煸炒、放入葱姜、菜椒、老抽增色增味。
3
炖煮
待牛腩变色后，倒入一份药酒、一份水，加适量黑豆，炖煮30分钟。
4
出锅
放入萝卜继续炖煮20分钟，出锅前加入盐、糖调味收汁即可。
太医院秘藏泡酒方
黑豆（煮熟）、陈皮、当归、五加皮，各四两，加入白酒泡5-7天，每天可饮用10毫升。
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