买大米时，遇见这种“抛光米”转身就走，便宜也别买，白白浪费钱

导读：散装大米，为什么不建议买？营养师：这3点很多人不知道，要牢记

众所周知，南米北面，南方人喜好大米，用大米制成的美味不计其数，北方人一日三餐离不开面食，包子，饺子，花卷，馒头……也不是说，我们北方人一点不吃大米，一周总有一两顿是吃大米饭的，有时候还会用大米煲粥。

虽然身处北方，我们这前些年也种植过水稻，那时的大米味很香也很浓，不像现在的大米，除了管饱，一点营养没有。超市的大米大致可分为4大类，一种是南方米，一种是东北大米，还有一种是进口米，呃，还有一种是散装米！为啥要把散装米归类到这里面，因为它既不是南方的，也不是北方的，更不是进口的，而是“勾兑”的！

啥是“勾兑米”？这是一种用两种或两种以上的米混合而成的。这两种米指的是新米和陈米，据调查，市面上80%的散装米，都存在“勾兑”的现象！尤其是价格在2.5元上下的，这几乎全是陈米。价格稍高的，只是多加了点新米而已，大部分都是陈米。

散装大米，为什么不建议大家购买？营养师：这3点很多人不知道，要牢记！

1：上面咱们说过的“勾兑米”算是其中之一，条件允许的情况下，这种散装米尽量别买！

2：灰尘，杂质；一般来说超市里的散装米都是开放的状态，天长地久的放置，难免会有灰尘，杂质的掉落。再就是还有很多人买米时候，喜欢用手抓，手上的细菌都粘到的大米上了，你想想，这入嘴的食物，被别人抓来抓去，还能吃吗？

3：“抛光米”，这种米是一些不法商家利用植物油或者石蜡，将陈米进行抛光，会使好几年的陈米，变得油光铮亮。虽然说短期内对身体伤害不大，但是其营养，口感，都已经酸败。遇见这种“抛光米”转身就走，便宜也别买，白白浪费钱！

那么，袋装的大米又该怎样挑选呢？

1：首先要满足第一个标准，那就是要认准是不是国标的！一般来说只要是有GB/T1354字样，这都是允许流向市场的，可以放心大胆使用。只是地域不同，在米的口感上，会略有不同。

2：按照品种选择合适的大米，糯米黏性最大，粳米次之，籼米的黏性最小。

籼米属于“长粒米”，因其黏性较差，煮熟的米饭比较松散，我们常吃的泰国香米就是籼米。

粳米属于“短粒米”，颗粒呈长圆形，黏性适中，煮熟的米饭有点黏性但是还能分开，适合煮饭或者煲粥。

糯米最大的特点就是黏性比较大，又分为“粳糯”和“籼糯”，通常用来做粽子，汤圆，糕点之类的食物。

3：按照粗糙的程度来选择大米；糙米比精米，白米，超优米，营养都要高。口感越好的大米，营养损失的也就越严重。所以选购时，可买一些糙米来食用。

4：还可以按照功能来选择合适的大米，如免淘米，强化米，胚芽米等等。这几种米都有各自的特点，免淘米在煮饭时，可以省掉洗米的步骤，直接上锅蒸即可，这样可最大限度的保留其营养。

强化米，这是一种经过加工的大米，里面加入了维生素，矿物质，以及人体所需的多种微量元素，这种米的营养要比精米，白米强得多。

胚芽米，这是发芽的大米，生长过程中会产生氨基酸，维生素等物质，煮好的米饭会与其它米略有不同，大家可以尝试一下。

怎样挑选大米，您都get到了吧！如您还有什么不懂得，可以私信我，有问必答！