7款高颜值创新菜大家一起来欣赏
1、【创新菜】香邑金桔牛排
材料：
原料：
牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。
调料：
白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。
制作：
1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。
2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水（没过原料）大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。
3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。
2、【创新菜】五香冻羊蹄
材料：
原料：
羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克。
调料：
八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
3、【创新菜】香米菊苣三文鱼
材料：
原料：
三文鱼200克，菊苣叶瓣5片，炸香米45克，红黑鱼籽酱各15克，茴香苗5克。
调料：
芥末沙拉酱45克，鲜柠檬汁5克，精盐2克。
制作：
1、菊苣叶瓣洗净沥干，三文鱼切粒后加精盐、鲜柠檬汁拌匀，再拌入芥末沙拉酱。
2、将三文鱼沙拉盛于菊苣叶瓣内，并撒上炸香米，点缀红黑鱼籽酱及茴香苗装盘即可。
4、【创新菜】果味麻花鱼
材料：
原料：
银鳕鱼450克。
调料：
鲜橙汁200克，白糖35克，果汁醋35克，生粉150克，精盐5克，鸡蛋清1个。
制作：
1、银鳕鱼改刀成整根的细长条（比筷子略粗），加入盐、蛋清、生粉上浆后再拍一层干生粉，然后将银鳕鱼每两根为一组编成小麻花状待用。
2、锅放清油烧至五成热，下入麻花鱼炸至金黄酥脆后捞起装在盘中。
3、另起锅下入鲜橙汁、白糖、果汁醋兑成果味酸甜汁，勾薄芡浇在麻花鱼上，点缀红樱桃、薄荷叶即可。
5、【创新菜】一品鲜鲍炖春笋
材料：
原料：
熟咸肉150克，鲜鲍鱼8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克。
调料：
清鸡汤450克，精盐10克，味精5克。
制作：
1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。
6、【创新菜】蟹香虾裹笋
材料：
原料：
河蟹粉75克，春笋段200克，虾茸200克，菜心250克。
调料：
精盐8克，鸡精3克，花雕酒5克，清鸡汤75克，葱白末5克，姜末5克，葱油、水淀粉各适量。
制作：
1、春笋段入鸡汤内略煮至有底味后捞起放凉，并逐个裹上调好底味的虾茸（现做现绞，以保持新鲜度），将虾裹笋生坯入五成热油中拉油后沥净。待用。
2、菜心炒至入底味后整齐摆放在盆中。
3、另起锅加底油烧热，爆香葱白末、姜末，下入蟹粉，烹花雕酒，再下入虾裹笋，加鸡汤，调盐、鸡精后勾芡、淋葱油，装于盘中菜心上即可。
7、【创新菜】鲜柠香煎银鳕鱼
材料：
原料：
银鳕鱼450克，香芹段100克。
调料：
精盐10克，鸡精4克，鸡蛋清1个，生粉150克，黄油30克，鲜柠檬汁25克，黑椒碎10克。
制作：
1、银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉。
2、净锅放黄油烧热，下入黑椒碎煸香，淋鲜柠檬汁烧开待用。
3、另起锅入油，将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中，四周围上焯过水的香芹段，淋入黄油鲜柠檬汁即可。