[凡人之间]霉豆腐

来源：衢州新闻网－衢州晚报 2018-01-04 09:24

　　孔繁强

　　秋风乍起，那银杏叶便飞黄起来，没有腾达，却是铺了一地的碎金，这时妻便喃喃道，该是霉霉豆腐的时候了。

　　于是，妻就挽了竹篮儿去了阮小二豆腐店买了豆腐来，把它们整整齐齐切成麻将般宽窄的块块儿，然后码在早已洗净晾干的粽箬上，一层又一层，在淡青色粽箬的衬托下，白玉似的，闪着晶莹的光，煞是可爱。记得以前是放在干净的稻草上的，可惜我们这里已经看不到稻子了。妻说粽箬也好，有粽子香。她格外的操心，一天要去看好几回。有一天半夜时分，她竟然轻轻下了床，我看着她那恂恂然的背影有点好笑。我说：“你好像去看外孙宝宝啊？”她笑笑，“看霉豆腐，不要让它霉过头了。霉豆腐好不好吃全在这霉的火候嘛。”

　　妻预先把盐巴炒熟，加些许辣椒，撮几颗花椒，等霉豆腐到一定情色，也就是说汉白玉模样变成黄蜡石，又用纤纤手指一沾，有点儿滑腻腻的感觉便成了。她乐滋滋地将它们分期分批蘸盐巴装进玻璃瓶里。蘸盐也是颇有讲究的，多了太咸，少了则偏淡，凭的全是经验啰！

　　妻夹霉豆腐的时候，我也喜欢陪她一下，我说你的手很好看。她白我一眼，好看？自从嫁给你这乡下阿毛，养鸡种菜，洗衣做饭，兰花手变成金华佛手了。说完便是笑，很灿烂。装好的霉豆腐放个两三天，便注上绍兴花雕酒，这才算是完事了。

　　霉豆腐配白米粥，当然是佳配。可我还是喜欢用来下饭。夹一块放在米饭上，用筷子将它挠碎，然后一起扒拉，眯着眼，慢慢地嚼，细细地品，诚不可急于咽下。呵呵，那味儿就像是嚼粽子里的酱肉，妙不可言呐。想那食不厌精、脍不厌细的孔夫子吃了也不能不颔首称道吧！

　　妻很大方，乐于送人。兄弟姐妹当然必不可少，再就是上辈、老师，朋友、闺蜜，还有左邻右舍哩！好吃，好吃，她总是笑我咬着舌头，舔着鼻头。而我给她点个赞，那她走路也春风得意，屁屁扫地了。