卖了13年的【鱼头粉】，还有很多人不知道
珠海13年老店
凭一碗鱼头粉吸引众多回头客
人均15元，开在圆明新园附近
开了13年，来了都会成为回头客
真正的好味道不一定在豪华饭店里，可能藏在珠海市井里。喜欢热闹的珠海人，总能从各个犄角旮旯里寻找到属于我们舌尖的那一口“鲜”。
今天介绍一个胡仔私藏的“白月光”，3年前偶尔吃过一次就深度种草，之后也叫朋友打包过几次，它就是开了13年的「湛味苑食店」，凭一碗「鱼头粉」，就值得我跨越半个香洲去吃~
早上6:30「湛味苑食店」准时营业，到7点店里来往的人越来越多，周围居民楼的食客都在等这碗“新鲜滚热辣”的「鱼头粉」。店里还有肠粉、炒粉、包子这些热门选择，今年还开了一家分店在旁边，专卖特色小炒。
主理人是一对来自湛江的夫妻，都说老店应该有他们的故事，私以为，在同一个地方开了13年，它存在本身就是一个故事。
老板，来一碗「鱼头粉」
一啖汤、一啖粉，「湛味苑食店」13年来都用最简单的方式向顾客展示鱼头的鲜甜和米粉的爽滑脆口，这一口「鱼头粉」俘获了众多食客的胃。
早上就把鱼头和鱼杂熬成奶白的高汤，还用胡椒粉去腥提鲜，最近珠海气温下降，这碗鱼头汤简直就温暖爆棚。
吃粉先喝汤，不仅可以润滑消化道，还能充分吸收鱼汤的营养物质（养生小胡上线），先感受着鱼汤的鲜味，再享受它顺着喉咙滑入胃里的那份温暖。
鱼自然是嫩，不同于常吃到的鱼头还带着土腥味，煎过的鱼逼出了本身的鲜和香，不带一丝寡淡。米粉也是广式米粉，提前经过浸泡才软的米粉，入口更香滑，还带着些劲道，带着汤汁一起下肚，冬日的寒冷都被驱散了~
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另外值得一提的是这份自制辣椒酱，是广东人可以接受的辣度，蘸一蘸，吃嘛嘛香，而且如果主理人不是对自家辣椒酱有信心，也不会带售卖的吧~
镇店招牌当然不止有粉，有粉的地方就会有面，「鱼头肠仔面」的肠仔其实是卤肠，一点都没有骚味，嚼起来软软脆脆的。
老规矩，吃鱼嘬面前，先喝一口鲜味的鱼头汤是对这碗面最基本的尊重，即补脑又补钙，早餐来一碗，活力一整天！
如果怕吃粉不饱，可以来一碗「鱼头汤饭」，每天现买现煎现煮的鱼头，保证了这碗汤的鲜。“每天四五点就起床备料了，买鱼、煎鱼、煮汤，光是这都很费时间。”
吃上一碗小时候最爱的汤拌饭，嘿嘿，胡仔心满意足地抹了抹嘴角~
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这道「白切沙姜鸡」是主理人老家湛江的做法，在湛江，无论是酒楼还是普通家庭，凡是做白切鸡时除了有各种不同秘方的生抽料外，必定要配以一大块木槌捣碎的沙姜，才能够让鸡肉香而不腻。摄影师@顾肥 评价说：“食过番寻味。”
开在圆明新园附近，13年出品不变
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珠海最出名的旅游地点，圆明新园肯定榜上有名。「湛味苑食店」就开在圆明新园附近，13年来来来往往的游客不断变换，这里的鱼头粉却是不变的味道。
煮粉的阿姨说这里宗旨就是，鱼头汤绝对不会卖隔夜的。每一天都是新鲜的出品。虽然环境看上去是简陋，但是食品卫生这块还是十分把关。
对面公交车的乘客上上落落，阿姨们的动作好像有点变慢，充满故事的一条街，就在店铺前面的路口。再一次走过这条路，我亦像极了一个游客来看风景，但在他们眼中却是生活。
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15元/人
· 营业时间 ·
06:30-20:30
· 联系电话 ·
0756-8523936
推文制作 胡仔 顾肥
法律顾问 杨明辉律师
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