炒得很火的“牛大力”，在城里备受欢迎，一斤30元，为何有种植户亏了？

在农村中有数不清的植株，它们的种类多种多样，只是很多人并不了解它的功能，特别是生活在城里的人，毕竟他们很少会去山林中，自然是难以和这些植株密切接触。不过随着养生观念的兴起，很多农村看似不起眼的东西，反而在城市里大卖。比如说金钟根就是如此，一斤可卖30元。

一、特性

金钟根是一种小型灌木，其枝条长度为3m，地下根须可长到一米，正因这样特性，它可很好的耐旱，在不同环境下都能很好的适应。其枝条在幼嫩期时有棱角存在，其中还依附着褐色柔毛，不过时间长了柔毛就会脱落。

金钟根叶片为羽状，可长到10-25cm，叶柄长为5cm，小叶片长为7-17片，叶片正面比较光滑，色泽很是艳丽，就算是晒干了依旧呈绿色，观赏性比较高。叶片背部有柔毛，将其晒干后为红褐色，其花瓣也有一定的观赏作用。

不过要说最有价值的地方，还要数金钟根的根茎，它扎根于地下很深地方，采挖难度比较大，即便如此还是有很多人费心费力采挖，主要是价值比较高，在市场上可卖出较高的价格。

在每年8-9月份，金钟根就会开出花瓣，花冠为粉红色，花梗长度为1-1.5cm，花药为黄色，10月份果实成熟，荚果个头不大，长为8-10mm，直径为5mm，里面有两枚种子，呈现出圆形。

二、价值

金钟根的根茎其实是可以食用的，其中包含多种营养成分，比如说氨基酸、维C等，用来烧汤是一绝，经常食用可很好的补虚养肾，可让人的身体更坚实，抵抗力更强，也可恢复体力，让身体更健康。因此，它也有“牛大力”这一别称。

金钟根的食用方式比较多，但最主要的是煲汤品尝，毕竟它很难加工成食材，煎炸比较困难，反而营养成分还会遭破坏，煲汤却是不错的选择。

用上金钟根和猪骨进行烧汤，放上红枣、杜仲在其中，熬煮3个小时，食用口感很是美味，其营养也能很好浸出，喝了后身体也能得以很好的调理。金钟根也可和五指毛桃煎煮服用，放上250g瘦肉、3个无花果，蒸煮3小时就行，可很好的润肺止咳。

金钟根烧汤味道纯正浓香，切段食用口感更好，正因它的价值高，如今也卖出了30元一斤，城里人对其很是喜欢，价格再贵也会去购买。

三、种植

伴随着野生金钟根的挖掘，资源也越来越少，很多人则是进行了人工种植，按理说金钟根的产量比较高，一亩地可收获千斤，一斤30元，这样就能赚上3万元，是不是能赚上大钱？

实际上很多农民不仅没赚钱，反而还亏损，毕竟金钟根的特性有一定的差异性，对应的产量也不同，优质的能卖出高价，普通的可就卖不出太多钱。同时，金钟根从栽种到采收需要4年，这期间成本比较高，一不小心就亏损，大家一定别盲目。