京都排骨，芦笋蘑菇炒鸡丁，黑芝麻馒头卷这几道菜的家常做法

京都排骨

材 料：排骨、鸡蛋、番茄酱、盐、糖、酱油、油、料酒、生粉

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、鸡蛋，腌制1小时。

2.排骨腌好后，裹一层生粉，放入油锅炸熟。

3.在炒锅中入油烧热，加入番茄酱、酱油和清水烧开，再加入炸好的排骨炒匀，就可以吃啦。

芦笋蘑菇炒鸡丁

材料：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉适量。

做法

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成

黑芝麻馒头卷

材 料：

中粉500克，熟黑芝麻粉50克，酵母4克

做 法：

1、把面粉、水、酵母活成光滑的面团，放置温暖的地方发酵

2、发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装

3、取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致

4、取面团擀开成大片，铺上黑芝麻粉，不一定全铺上

5、从上至下卷起面团，用刀切开成小块

6、面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟

7、醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟

8、关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉

肉片炒时蔬

做法：

1.洋葱洗净切成丝；

2.胡萝卜切小条；

3.芹菜去老筋也切成适量大小的条状；

4.热油锅，下姜蒜爆香后下肉片炒熟；

5.然后下三种蔬菜丝一起炒匀；

6.断生后加盐调味，少许生抽提鲜即可！