油爆虾，泡菜虾仁，葱油蟹这几道菜的家常做法

油爆虾

材料：虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个

调味料：酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙

做法：1，虾剪净须足后洗净,用5大匙油快速爆 炒后盛出。

2，将葱、姜、蒜、辣椒切碎。

3，用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出 。

泡菜虾仁

食材：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法

1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，

2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀

3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；

4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅。

葱油蟹

原料：螃蟹3个，姜，蒜末，辣椒段，盐，味精，糖，生抽，葱。

做法：

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中。

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

糯香玉米排骨

做法：

1.糯米洗净，用清水泡30分钟

2.排骨冷水煮开，焯水，放入两片姜。

3.捞出排骨，沥干水分，加盐、老抽、料酒腌制15分钟

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀

5.加适量玉米粒

6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟

7.出锅后撒少许葱花即可。