油爆虾,泡菜虾仁,葱油蟹这几道菜的家常做法

油爆虾

材料:虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个

调味料:酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙

做法:1,虾剪净须足后洗净,用5大匙油快速爆 炒后盛出。

2,将葱、姜、蒜、辣椒切碎。

3,用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味,汤汁收干即盛出 。

泡菜虾仁

食材:鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;

做法

1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,

2.放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀

3.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;

4.下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅。

葱油蟹

原料:螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱。

做法:

1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中。

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。

4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

糯香玉米排骨

做法:

1.糯米洗净,用清水泡30分钟

2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。

3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀

5.加适量玉米粒

6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟

7.出锅后撒少许葱花即可。

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