蜜汁鸡腿的做法和腌制方法，肉质鲜嫩又美味，不油不腻，新手一学就会！

指间味集 今天

在家做油炸确实要比外面健康很多，但是还是觉得给孩子换一种口味吃会更好，就想到了最爱的卤味，卤味食品应该是很多人都比较喜欢的，就像常吃的鸭舌，鸭腿，卤肉饭等等，吃起来味道格外美味，而且喜欢的朋友可以一次性多做一些，吃饭的时候就取出够一家人饭量的卤品，或者卤汁也可以用来浇在米饭上，食欲大增。

今天就教大家用卤的方法为大家制作一道好吃的家常“蜜汁鸡腿”吧，闻起来浓郁甜香，看着色泽鲜亮，吃在嘴里甜而不腻，香嫩入味，最重要的是制作方法简单又快捷，大家只要跟着小编的步骤走，掌握好其中的小技巧和诀窍，出锅比油炸鸡腿还好吃，绝对是你抵御不了的美味诱惑，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

食材：琵琶腿500克、大葱白一段、生姜一小块、香菜根2个、（香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片）

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步骤：

1.首先我们要将买回来的琵琶腿清洗干净，然后将鸡腿放入清水中浸泡15分钟，这步的目的就是浸出鸡肉中的血水，避免之后在加工过程中有腥味影响口感，然后浸泡的过程中，准备一下配料，大葱白切成马蹄片，生姜切片，和香菜放入一起备用，把剩下的配料放入一个盆中备用。

2.浸泡好之后我们在焯水，锅中加入清水，凉水放入鸡腿，然后放入料酒5g，开大火将水烧开，瓢去表面的浮沫，然后将鸡腿控水捞出放入凉水中浸泡2分钟。

3.准备蜜汁，首先在盆中倒入蜂蜜5g，然后在加入少量的清水搅拌均匀充分融合，将浸泡好的鸡腿捞出放入蜂蜜水中，保证让鸡腿裹上一层蜂蜜即可。

4.起锅，锅中倒入稍多一些的食用油，将油温烧至5成热，然后将鸡腿放入锅中，将其炸制两面金黄之后捞出控油。

5.另起一锅，锅中加入适量的清水，然后将刚刚备好的香料倒入锅中，同时另外加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，在把控油之后的鸡腿放入锅中中火闷煮30分钟左右的时间。

时间一到，我们开锅浓郁甜香，香嫩入味，锅中的鸡腿也已经煮软，看上去色泽鲜亮，满满的食欲感，难怪我们家的孩子有了他就不再喊着吃炸鸡了，对于吃之前小编要提醒大家，将锅中剩余的汤汁浇在鸡腿上面味道会更浓更香。

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