缤纷水果燕麦塔（低脂无糖）

缤纷水果燕麦塔的用料※ 塔皮 五黑即食麦片 120克香蕉 200克 ※ 塔芯牛奶 50克 吉利丁片 5克淡奶油 150克 木糖醇 20克玫瑰盐 1克 斑斓粉 2克开水 3克 鲜柠檬汁 1克※ 装饰 猕宗绿奇异果阳光玫瑰青提 红提红心柚子 蓝莓覆盆子 小青柠薄荷叶缤纷水果燕麦塔的做法

步骤1   香蕉去皮捣烂成泥；

步骤2   加入麦片拌均匀；

步骤3   倒进塔模中用勺子塑模；

步骤4   180度预热风炉，烤11分钟定型取出晾凉；

步骤5   吉利丁凉水泡软；

步骤6   斑斓粉用开水调成糊；

步骤7   吉利丁滤干水，加入牛奶隔水加热至融化；

步骤8   淡奶油加入木糖醇、玫瑰盐和柠檬汁，打出淡纹路；

步骤9   加入斑斓糊后继续打几下拌均匀即可，然后加入牛奶吉利丁液用蛋抽拌均匀；

步骤10   低位轻轻倒进塔模中，盖好置冰箱冷藏过夜；

步骤11   翌日取出，用这些水果按自己喜好的方式切块装饰。步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3

步骤16   成品4

步骤17   成品5

步骤18   成品6缤纷水果燕麦塔的烹饪技巧△ 麦片的吸水程度不一，可酌情增减香蕉来调节；△ 加热吉利丁牛奶液的时候烫手即可移出，切勿过分加热影响凝结；△ 斑斓粉是用来调淡淡若有若无的绿色来衬黑色塔底和绿色水果的，也可直接用猕宗绿奇异果与淡奶油用破壁机打出来，思路千万种，我是懒启用破壁机；△ 淡奶油打至仍流动的状态，再加入吉利丁牛奶液拌均匀浓稠度刚刚好，若打至硬性最终太稠倒进塔模时不流动会造成表面不光滑；△ 奶糊低位或用勺子舀进塔模，可减少气泡产生，表面气泡可用牙签扎破整理，再冷藏。