炸糖糕家常做法，简单易学，外皮金黄又酥脆，个个空心不流糖

说起糖糕，在我们当地就有一个小吃法，几乎每家每户都会做，在生活里非常的受欢迎，小朋友和老人们都很喜欢，做法也超简单，一看就会。

首先我们准备几个漂亮又顺滑的红薯，我们是农村生活就要去地里挖，当然也可以去街上买，红薯要选黄心的，炸出来才金黄酥脆，先把红薯的两头去掉，清洗干净，削去外皮，再把红薯切成片，然后放在蒸笼里面蒸。

红薯蒸熟蒸烂以后，把它放在盘子里，用勺子把它压碎，压成红薯泥，趁热的时候加上适量的面粉，把它和红薯泥揉在一起，揉成面团，要把它揉了不粘手即成，然后盖上保鲜膜，让它醒一醒。接着在碗里放适量的白砂糖，加入少许的面粉，搅拌均匀，放在旁边备用。

把醒好的面团放在案板上，用擀面杖把它擀几下，然后把它滚成长条，用刀把它切成一坨一坨的，再用手把它捏成圆形，在中间摁下一个坑，放拌好的白砂糖在里面，就是包糖馅，把口收起来，在案板上撒一些面粉，放在案板上用擀面杖把它擀一下，不要擀的太薄，适当一些就好。

然后起锅热油，油温要五成热，放擀好的饼进去慢慢炸，要控制好油温，油温太高会把表层炸糊，五成热刚好适合，把它炸得表面金黄，个个都鼓鼓的，炸熟了，它会浮起来的。

然后捞出控油，把它装在盘子里面，外面金黄又酥脆的糖糕就做成了，这样做一个都不会露馅，吃起来外香内甜，老人小孩都很喜欢吃，这只是我们当地的一个小吃食，味道不错哦！