今天推荐的美味是抹茶冰淇淋，和之前的牛奶冰淇淋比起来，抹茶冰淇淋的食材少了鸡蛋和奶酪，多了抹茶粉和食盐。

抹茶粉自然是给冰淇淋增香上色的，少量食盐则是因为之前的牛奶冰淇淋凝固后太硬了，所以想到的应对方法。

这个夏天，左手奶茶冰淇淋，右手抹茶冰淇淋，不同色彩，入口丝滑，甜蜜入心，一起来品尝吧。

说起抹茶，真是让人又爱又恨。它即代表生机勃勃的绿意夏天，同时也是蜚声世界的原谅色。所以抹茶类的食品，没有最多只有更多。

我们日常吃的抹茶千层，抹茶慕斯，抹茶拿铁这些暂且不表，抹茶盖饭，抹茶鸡腿，抹茶啤酒，抹茶拉面，抹茶火锅，您可能就没有吃过了。

夏天还是比较需要冰淇淋，所以一起来看看抹茶冰淇淋的做法吧。

其实抹茶冰淇淋的做法总结起来就是先做抹茶牛奶，主要是用到抹茶粉，炼乳和牛奶，然后打发，然后把淡奶油打发至硬性发泡，类似于做奶油的操作。

把抹茶牛奶和淡奶油混合搅匀冷藏3小时后再用电动打蛋器打8到10分钟，冷冻6小时以上，自制的健康美味抹茶冰淇淋就做好了。

抹茶冰淇淋

食材清单：

淡奶油 400克 / 纯牛奶 200毫升 / 炼乳 200克 / 抹茶粉 25克 / 盐 1克

烹饪步骤

- step1 -

锅中加入200毫升纯牛奶，然后加入1克盐，加盐的目的是为了让冰淇淋在冷冻凝固后，不会像石头一样硬。搅散加热至90度关火倒入大碗中。

- step2 -

碗中加入抹茶粉搅拌均匀，再加入炼乳继续搅匀搅散。

- step3 -

用滤筛过滤出粗的颗粒状，淡奶油打发至硬性发泡，即提起打蛋器能够有个小尖角就可以了。

- step4 -

将牛奶抹茶倒入淡奶油中搅匀，再放冰箱冷藏3小时后取出，用电动打蛋器打8~10分钟左右，这样可以让冰淇淋更加的细腻，然后盖上保鲜膜。

- step5 -

再速冻6小时左右再取出，撕开保鲜膜，用冰淇淋挖球器先挖个球尝尝，剩下的可以仍然放冰箱速冻慢慢吃哦。

美味呈现

抹茶的绿意让人在炎热的夏天多了一丝丝难得的清凉。

抹茶冰淇淋是菊子姐姐Cooking美味的第619道美食，好吃的抹茶冰淇淋做法很简单，如果吃不来抹茶味的，其实也可以做包括樱花冰淇淋，巧克力冰淇淋等甜品。

原理都是一样的哦，很容易举一反三，推荐一定要在家试一试，实践出真知呢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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