牛腩豆腐煲丨天冷了，多吃点煲哦

《牛腩豆腐煲》

今天做一道——牛腩豆腐煲

牛腩豆腐煲是经典的广式酱香风味，咸香口，回味带点甜。

这一次精简再精简，香料只保留姜、蒜苗和八角

酱料也只用最家常的生抽、蚝油、红烧酱油、冰糖和盐

既保证味道，又精简材料，这一回你们可没有理由偷懒了吧！

夹一块牛腩，搛一粒豆腐，舀一勺汤汁往大白米饭上一浇。

这一碗，我先干为敬！

食 材

鸡蛋豆腐、牛腩、红洋葱、金针菇、八角、蒜苗、姜片

鲁花全黑豆酱香生抽、鲁花生鲜蚝油、鲁花全黑豆红烧酱油、冰片糖碎、盐

步 骤

1、鸡蛋豆腐切小立方体，牛腩切小块

2、红洋葱切块，蒜苗切段

3、热锅倒油，油温8成热放入豆腐炸至金黄捞出备用

4、锅中留底油，下姜片、蒜苗段、牛腩块炒至表面微焦

5、再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺红烧酱油、少许冰片糖碎、盐翻炒均匀，加入八角，注入刚好没过食材量的开水，煮开后盖盖小火焖煮50分钟

6、砂锅烧热倒入少许食用油，依次放入洋葱、金针菇、鸡蛋豆腐，最后浇入牛腩和汤汁，盖盖煮到咕嘟咕嘟就可以开吃了